Sexta é dia de Pizza!

Para mim, o dia oficial de comer besteira é sexta-feira!
Sempre faço alguma coisa para comer em casa ou saímos para jantar.
Eu amo pizza, e nunca havia feito até ver um video do Jamie Oliver que me inspirou!

É lógico que a pizza feita no forno a lenha é bem melhor, mas não ficou ruim no meu forno a gás!

O que vc vai precisar?

Pizza
Rende 6 discos médios finos. Se vc gosta da pizza com mais massa divida em 4 pedaços

1kg de farinha de trigo (ele usa 800g de farinha + 200g de semolina, eu não tinha)
550ml de água morna
1 colher (sopa) rasa de sal
4 colheres (sopa) de azeite
14g de fermento para pão (eu uso o seco instantâneo)

Ponha a farinha sobre uma bancadae faça um buraco no meio.
Despeje a água no centro e com a ajuda de um garfo misture até formar uma massa liquida.
Coloque o restante dos ingredientes e misture bem, até não conseguir mais mexer com o garfo.
Aí sim, sove com as mãos até ficar lisa e sem grudar.
Coloque numa tigela polvilhada de farinha e cubra com um pano úmido. Deixe descansar até dobrar de volume. Aproximadamente 50 minutos.

Eu gosto da massa bem fininha, então divido essa receita em 6 discos.

Polvilhe a bancada com farinha de trigo e com a ajuda de um abridor de massas, forme 6 discos.
Fiz alguns testes e preferi a massa pré assada.
Assei por 10 minutos a massa, retirei do forno e coloquei molho de tomate, muçarela e os recheios.
Voltei para o forno por mais uns 15 minutos pois gosto da massa crocante.
Se quiser congelar, asse por 10 minutos a massa, deixe esfriar e congele, ou ainda coloque o recheio e congele. Retire do freezer e leve direto ao forno.


Fiz vários sabores

Frango com requeijão: molho de tomate, muçarela, frango desfiado, requeijão e óregano

Portuguesa: molho de tomate, muçarela, presunto, parmesão, cebola em rodelas, ovos cozidos, pimentão e orégano

Lombinho: Molho de tomate, muçarela, lombinho canadense, tomate, cebola e orégano

Calabresa: Molho de tomate, muçarela, calabresa (fritei antes para ficar menos gordurosa) e cebola.

Espero que tenham gostado e assim como eu se arrisquem!
Fiz 6 pizzas gastando o mesmo valor de 1 na pizzaria. Não é miséria, mas fez muita diferença no meu orçamento do mês!!!!

Beijos e votos de um final de semana de sol lindo!
Dani

Croque-Monsieur

Começando o ano só agora, dia 16 de janeiro!
Antes da receita, gostaria de desejar um ano repleto de realizações, saúde, prosperidade! Que seus sonhos se realizem e que esse ano seja de vitórias!

A cozinha daqui andou bem tumultuada nos últimos meses, meu trabalho me consumia demais o que acarretou mais uma vez na minha ausência!
Como estamos em ritmo de férias, nada melhor do que uma receita que vale por uma refeição inteira! Que agrada a todos!

Croque-monsieur, um lanche fácil, gostoso e rápido! Uma versão fina do nosso misto-quente!
A receita eu peguei no blog da Stef, quem não conhece vale a pena visitar!

Croque-monsieur
Para 4 porções

8 fatias de pão
8 fatias de presunto de boa qualidade
16 fatias de queijo gruyère
3 ovos
80ml de leite
50g de queijo gruyère ralado no ralo grosso
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Unte um refratário com azeite e disponha 4 fatias de pão. Intercale sob cada fatia de pão, uma fatia de queijo, uma de presunto e mais uma fatia de queijo. Termine com a fatia de pão restante. Pressione bem cada sanduíche. Em uma tigela bata os ovos e acrescente o leite e a pimenta do reino a gosto. Misture bem. Despeje sob os pães e cubra a assadeira com um filme plástico. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 5 a 10 minutos.

Retire o filme plástico, salpique o queijo gruyère ralado sob os pães e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente acompanhado de uma saladinha verde.

Eu assei por 25 minutos e depois coloquei para gratinar* por 10 minutos. Servi com saladinha básica de alface com tomate.
* Agora que meu fogão novo chegou estou me achando! Comprei um com grill pois amo pratos gratinados. Vou preparar um pão a noite e assar amanhã no café da manhã! 

Ótima 4ª feira,
Dani

Muffins de Arroz - Sabor Hot Dog

Estou numa onda de reaproveitar arroz aqui em casa, tudo porque a fresquinha e o fresquinho aqui não curtem um arroz requentado. Sempre pego uma receitinha aqui, outra ali...
E visitando o site da Nestle e baixando um fascículo de receitas achei essa receita. Achei ótima, só mudei o recheio para aproveitar o que tinha em casa.

Muffins de Arroz

Massa:
2 ovos
2 xícaras de arroz cozido
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal 

Em um liquidificador bata todos os ingredientes e reserve.

Recheio:
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara de salsicha picada (dei uma aferventada antes)
1/2 xícara de milho verde
salsa e cebolinha a gosto
Azeitonas fatiadas a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Misture tudo e reserve.

Montagem:
Distribua metade da massa em 8 forminhas de empada untadas com manteiga e polvilhada com trigo.
Distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Polvilhe o queijo parmesão e leve para assar em forno preaquecido (200º C) por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado e com a superficie seca.

Desenforme e sirva.

Detalhe: Ele quente é impossível de desenformar. Para fazer as fotos tive que esperar esfriar completamente.

Dica: Ao invés de fazer nas forminhas de empada, pode usar um forma e fazer um bolo só.
O recheio fica por conta dos ingredientes disponíveis na geladeira. Só não use recheio úmido.

Até sexta, com uma receita mega especial.

Bjos,
Dani

Quiche sem Massa de Abobrinha

Receita mega fácil da Fabi do Figos & Funghis.
Eu gosto muito de abobrinha, acho versátil, dá para fazer tanta coisa com ela e ainda por cima é super leve.
Desde o comecinho do blog eu acompanho a Fabi, e ela sempre coloca uma receitinha com esse precioso ingrediente.
Fiz compra, escolhi 2 abobrinhas para fazer uma sopa super leve e ficou esquecida na geladeira. E aí que não estava afim de picar um monte de legumes para fazer a tal sopa e fui procurar uma receita lá. Achei essa receita que parecia ideal, e foi mesmo.
Receita muito prática e saborosa.

 O ideal é usar um refratário maior e com pouca altura, pois assa mais rápido, como o meu estava ocupado usei esse mais alto mesmo.

Quiche de Abobrinha (sem massa)

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
3 ovos (era 4 mas eu só tinha 3)
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de parmesão ralado
1 cebola fatiada em rodelas (como tinha triturada usei assim mesmo)
4 dentes de alho com casca
Azeite, sal, salsa e orégano

Preparo
O primeiro passo é cozinhar a abobrinha. No microondas é super fácil, faz assim ó:
No refratário faça camadas de abobrinha. Cada camada regue com o azeite e tempere com sal.
Cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 7 minutos.
Retire o filme plástico e se a abobrinha soltar água despreze-a.
Cubra com as rodelas de cebola.
Bata os ovos com o cerme de leite, 1 colher de parmesão, a salsa e o sal e despeje no refratário. Polvilhe o restante do queijo, mais um pouquinho de orégano e arrume os dentes de alho.
Asse em forno médio (180 a 200º C) preaquecido por uns 40 minutos ou até que a superficie fique dourada.
Pode servir quente ou fria.

Fica uma delícia!
Ótimo para o jantar, pois é bem leve.
Para acompanhar fiz iscas de carne aceboldas.

Tenha um lindo dia = )
Dani

Pegue 1 e leve 2: Pãozinho recheado + Bolo gelado (de liquidifcador)

Hello people!
Ando bem sumida do blog, é verdade, estou muito relaxada, mas manter um blog ativo não é fácil!
Peço desculpas pelas falhas mas pode deixar que não abandonarei o blog, só não prometo atualizações diárias, porque sei que não darei conta...

Por isso, hoje tem receita dupla.

A primeira é de um pãozinho meio inventado, vou explicar...
Há muito tempo, vi no blog da queridíssima Fabi, Sonho doce sonho, uma receita linda, deixei nos favoritos e ontem inventei de fazer pro lanchinho da noite. Chegando no blog vi que era uma receita doce... com açúcar e canela e eu queria uma com queijo e presunto, rs.
O que eu fiz?
Peguei a receita da Esfiha que já postei aqui, por ser uma massa fácil e que requer poucos ingredientes, abri, tasquei presunto ralado, queijo mussarela ralado e orégano, enrolei e cortei iguais os Cinamonn Rolls da Fabi.
Resultado final: ficaram ótimos, deu super certo!

Olha como se faz:
Pãozinho Recheado

Para a Massa:
30g de fermento biológico fresco (usei 10g de fermento seco)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
375ml de água morna
250ml de óleo de milho
Farinha de trigo até dar ponto (menos de 1kg)

Na tigela da batedeira coloque o fermento, o açúcar, o sal, a água e óleo e bata até misturar bem.
Com a batedeira ligada, vá colocando o trigo aos poucos até ficar uma massa grudenta, porém mais pesada que a de bolo.
Se vc tiver uma kitchen aid (que não é o meu caso, rs), continue jogando a farinha de trigo até ficar como uma massa de pão, sem grudar nas mãos.
Para quem não tem, desligue a batedeira quando ainda estiver grudenta, coloque numa bancada e sove com o trigo até não grudar nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos, abra a massa na bancada enfarinhada, formando um retângulo não muito fino.
Coloque o presunto (usei uma mistura de presunto e peito de peru defumado) bem picadinho, cubra com a mussarela e polvilhe orégano a gosto.
Enrole com cuidado, fomando um rolo bem assim:

Com uma faca bem afiada, corte triângulos assim:

Depois, com a ajuda dos dedos marque o centro de cada triângulo apertando bem...

Asse em forno médio por uns 30 minutos, ou até ficar douradinho. Ah, se quiser pincele uma gema de ovo, eu não fiz porque quebrei o ultimo que tinha...

Depois de assados eles ficaram assim:

Para o bolo, receitinha já famosa por aqui.
Lembram do bolo formigueiro de liquidificador? Pois é, fiz algumas alterações e ficou ótimo!

Bolo Gelado de Coco
Massa:
4 ovos
1 xícara de leite morno
1/3 xícara de óleo de milho
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Faz assim ó:
Coloque os ovos e o açúcar no liquidifcador, bata bem. Junte o leite e o óleo, bate mais um pouco. Acrescente a farinha, bata o suficiente para deixar homogêneo. Desligue o liquidificador e misture o fermento com uma colher. Coloque numa forma de furo central e asse por uns 45 minutos em forno médio.
Espere esfriar, desenforme numa vasilha funda e prepare a calda.
Bata 1/2 lata de leite condensado + 200ml de leite de coco + 200ml de creme de leite.
Despeje sobre o bolo e decore com flocos de coco. Leve para gelar.

Espero que tenham gostado das receitas e do meu retorno também!
Ótimo fim de semana,
Dani

Dog Doidão - Um lanche gostoso e prático

Há muito tempo vi essa receita no blog Amehlia Digital e quis fazer.
Não sei o que aconteceu, mas acabei esquecendo e ficou pra lá...
Essa semana me lembrei desse lanchinho, pois tinha na geladeira um pacote de salsicha de peru e resolvi testar.
O resultado? Super aprovado! Fiz algumas modificações não para mudar a receita, mas era o que tinha na geladeira!

Dog Doidão
4 pães (usei francês)
5 salsichas de peru (fervi antes e depois piquei bem pequenininha)
1 tomate picado
1/2 cebola ralada
salsinha e cebolinha picada
2 colheres (sopa) de maionese deleite
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 fatias de mussarela ralada
Azeitonas verde

Preparo
Refogue a cebola, junte o tomate e a salsicha. Retire do fogo e misture todos os outros ingredientes.
Abra a pão na parte de cima, com a ajuda de uma colher encha o pão com o recheio e embale individualmente no papel alumínio.

Como eu estou sem tempo, já preparei até esse ponto e deixei na geladeira. A noite é só retirar da geladeira e levar ao forno por uns 15 minutinhos!

Bjos e ótimo fim de semana,
Dani

O melhor Jantar Romântico

Começando a semana em clima de romance!

Sexta-feira preparei o melhor jantar romântico para o meu amor!
Digo que foi melhor em todos os detalhes.
Pensei em tudo que seria usado, desde louças e talheres, decoração, cardápio...
Para arrumar a mesa, utilizei uma toalha branca e um pedaço de tecido rosa com poá.
E fotografei tudo detalhadamente, por isso esse post vai ser um pouco extenso!

As inspirações para esse jantar estão no post anterior, inclusive o passo-a-passo do presente!


Primeiro elaborei o menu.
Desenvolvi a arte pensando nas cores que seriam usadas: branco e rosa.
Imprimi em papel couchet e coloquei numa moldura em madeira, para dar um ar rústico.

Como eu sabia que vocês me perguntariam o que tinha dentro da caixinha, fotografei antes de embalar!

Preparei o mini-álbum e fiz uma caixinha de papel couchet branco. Coloquei um pedaço de tule no fundo e amarrei com uma fita rosa.
Coloquei sobre o prato, como podem ver nessa foto:

O momento que Thiago chegou

Acho que ele ficou bem emocionado, pois olha como a foto que ele tirou ficou "meio tremida" rs

Começamos o jantar com essa entradinha: Grissini de Queijo prato, Pasta de alho com ervas e Pasta de azeitonas.

Separei um copinho fofo, peguei uma fita rosa larga e o envolvi colando as pontinhas da fita com um pingo de cola quente. Depois com a fita mesclada mais fina, dei um laço para finalizar.

Também servi o verrine de legumes no copinho famoso, daquele creme de avelã, reconhece?

O prato principal foi Rosbife com Batatas duquese.
Desde o dia que passou no fantástico o Rosbife da mãe do Zeca Camargo eu fiquei com água na boca e Thiago ficou me pedindo pra fazer, depois assistindo a Ana Maria vi a receita e não tive dúvidas do que faria pro jantar. Alterei um pouco a receita, mas no final do post tem tudo explicadinho!

 
Bem de perto...

O Grand Finale ficou por conta da sobremesa.
Tanto eu quanto Thiago gostamos da mistura de azedinho com doce e torta de limão é uma das nossas sobremesas preferidas. Quase todo mês eu fazia aqui em casa a torta tradicional, até que fiz um curso de sobremesas e aprendi uma torta de limão com chocolate. Uni as duas receitas e nomeei de Torta Gala de Limão. Montei numa taça que dá uma aparência melhor e é claro que não comemos tudo, rendeu bastante!

O jantar foi ótimo, conversamos bastante, passamos um momento inesquecível juntos.
Com o novo trabalho de Thiago os nossos momentos juntos são curtos e preferi montar esse jantar todo especial feito por mim.
E sinceramente valeu muito a pena todo o trabalho, só em ver aqueles olhos emocionados...
É lógico que gosto de sair para comer fora, mas de vez em quando merecemos um momento só nosso.
Curti e muito!

Mas chega de conversa melada e vamos as receitas!

Para a bebida, retirei a ideia daqui.

Modifiquei a receita, fiz assim:

Pink Lemonade

250ml de sumo de limão
500ml de água gelada
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de Groselha (coloquei no olhômetro)

Bati tudo no liquidificador.
Coloquei no fundo da taça cubos de gelo, uma rodela de limão e coloquei a bebida. Decorei com um raminho de hortelã.

Os Grissinis retirei a receita daqui.

Grissini de Queijo Prato

300g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de queijo prato ralado fino (ralei médio)
100g de margarina gelada em cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
Em uma bacia, peneire a farinha, sal, bicarbonato e fermento, misturando bem. Acrescente o queijo e a manteiga. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, não deixando que a gordura se derreta. Faça uma farofa, mas não mexa demais. Adicione o ovo e a água gelada, sove só até que esteja incorporado.
Pegue porções da massa e faça cordões bem finos. Leve ao forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos. Deixe esfriar em uma grade.
Como eu não fiz tão finos demorou uns 30 minutos no forno.

Dica: Se não encontrar o queijo prato, substitua pelo Danbo ou mesmo Cheddar.
É importante os ingredientes e a bacia estarem gelados e durante todo o processo a massa não esquentar. Se necessário, deixe descansar na geladeira.

Pasta de Azeitonas
2 colheres (sopa) de maionese (usei a deleite)
8 azeitonas pretas

Bati no mixer e coloquei nas colheres de degustação

Pasta de Alho e Ervas
2 colhres (sopa) de maionese
1 dente de alho picado
Orégano, majericão e alecrim a gosto (usei uma pitadinha)

Também bati no mixer e coloquei nas colheres.

Verrine

No fundo do copo coloquei 2 colheres (sopa) de milho verde, 2 colheres de ervilhas fresca, cenoura ralada e 3 rodelas de palmito.
Para decorar um raminho de salsa.

Batatas Duquese, receita do site da Nestlé

Batatas Duquese

500g de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal e alecrim seco a gosto.

Passe as batatas cozidas pelo espremedor.
Ainda quente misture com o restante dos ingredientes.
Coloque num saco de confeitar com o bico pitanga grande. Eu tinha só o bico pequeno e me deu um pouquinho de trabalho...
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com óleo.
Modele pequenos bolinhos e leve para assar em forno médio-alto (200°C) preaquecido até dourar.
O meu forno assou em 40 minutos.

Rosbife receita original aqui.

 Rosbife de Filé Mignon ao Vinho
1 peça de filé mignon ( a minha tinha 1,2 kg)
Sal, pimenta do reino e alho picado
50g de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada em cubos pequenos
150ml de vinho tinto
150ml de leite
200ml de creme de leite
Queijo parmesão ralado grosso

Tempere a peça de filé com o sal, a pimenta e o alho e amarre com um barbante para manter o formato redondo. Deixe marinando por 2 horas, no mínimo.
Coloque uma assadeira sobre a chama do fogão e derreta a manteiga com o açúcar e doure a cebola.
Junte o bacon e deixe dourar um pouco.
Coloque a peça de filé e doure de todos os lados.
Despeje o vinho e deixe apurar.
Retire a carne e coloque em outra assadeira, eu usei um refratário de vidro e levei ao forno enquanto preparava o molho.
Na assadeira que a carne foi dourada, junte o creme de leite, o leite e o queijo e deixe engrossar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.

Retire a carne do forno, retire o barbante e corte em fatias finas. Cubra com o mollho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

E a sobremesa de limão, as outras duas tortas quando fizer coloco a receita aqui!

 

Torta Gala de Limão

1 lata de leite condensado
100ml de sumo de limão
raspas de limão
200g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite
70g de biscoito de maizena (aproximado)
1 colher (sopa) de manteiga

Triture os biscoitos, junte a manteiga e faça uma farofa. Coloque no fundo das taças.

Prepare o ganache
Derreta o chocolate e reserve 2 colheres.
Misture o creme de leite até incorporar bem.
Com a ajuda de um funil, para não sujar a taça, coloque metade do ganache em uma taça e metade na outra.

Prepare o creme de limão:
Misture o leite condensado com o suco de limão e as raspinhas, reservando um pouco para decorar.
Com a ajuda de um funil, complete a taça e cubra com as raspas de limão.

Com o chocolate que foi reservado, faça arabesos sobre a folha de papel manteiga.
Eu coloquei o chocolate num saquinho de celofane, fiz um furinho e desenhei sobre o papel.
Levei à geladeira para endurecer, depois retirei cuidadosamente do papel e enfeitei a taça.

Me desculpem pelo post tão looooooooooongo, mas achei melhor não dividir essa postagem.

Bjos e ótima semana,
Dani

1° Aniversário do Blog - Receitas e Presente!

Como não comemorar o primeiro aninho do blog?
Ele já largou a mamadeira, já come papinha mas ainda está engatinhando.
Muito coisa rolou por aqui.
É claro que poderia ter rolado mais, como tudo na vida, sempre podemos dar mais de nós mesmos!
Mas o fato é que o blog tem sido pra mim uma diversão, e não uma obrigação.
Teve mês que não postei, deixei meio abandonado, mas nunca tive a intenção de desistir, muito pelo contrário, estou registrando aqui, o que mais gosto de fazer e assim minha descendência poderá ter acesso à minhas receitas.
Com a paixão pela cozinha tem surgido uma nova paixão: fotografia de comida!
Sim, acho incrível e fico babando em fotos de amigos blogueiros, mas um dia eu chego lá!

E como todo aniversário tem bolo, aqui não poderia faltar, não é mesmo?

Por isso preparei uma receita ontem, pondo minha conta em risco!
Quis desenvolver uma receita minha, mas já pensou se não desse certo?
Em pleno aniversário o bolo solado!
Seria um desastre!
Mas para a minha alegria, o bolo não solou, cresceu bem direitinho, dourou por igual! Ufa!

Bolo de Laranja com Calda de Açúcar

Massa
Medida do copo: 250ml
3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de suco de laranja
1/3 copo de óleo de milho
1 + 3/4 copo de farinha de trigo
1/4 copo de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca da laranja

Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e agregue à mistura do liquidificador.
Junte as raspas.
Coloque numa forma de furo central de 22cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido. O meu forno assou em 50 minutos.
Espere amornar um pouco, enquanto isso prepare a calda e a cobertura

Calda 
1/2 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Misture até dissolver o açúcar. Reserve 3 colheres.

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
3 colheres reservadas da calda.

Misture bem até dissolver o açúcar.

Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Regue com a calda
Despeje a cobertura e decore com raspas de laranja.

Eu comi ainda quente só pra variar!
Eu fiz o bolo ontem a noite, e se vc está na dúvida se ficou bom, hoje de manhã quando acordei olha o que Thiago deixou, menos da metade, acho que ele gostou! rs

No título eu disse que teria receita e presente...
Pois é, vcs não imaginam a dificuldade de escolher um presente para sortear aqui.
Queria algo que fosse a minha "cara", que quem recebesse se lembrasse de mim e blá  blá blá...
Então lendo o post da Claudinha , tive uma inspiração: o presente sorteado será algo bem famoso aqui da minha terra.
A famosa panela de barro! 
Como está na moda as comidas servidas na própria vasilha que foi preparada, resolvi comprar uma em tamanho menor. Nessa não dá para fazer a moqueca capixaba, a não ser que se faça com uma única posta de peixe!
E pra mostrar como fica bom com qualquer comida preparei um escondidinho de frango.

Como fiz?
Como a feira quem fez foi Thiago, acabou trazendo coisa demais...
Então a base do escondidinho foi de batata, mas vc pode usar mandioquinha, aipim, inhame, cará... o que quiser!
Cozinhei 5 batatas, passei pelo espremedor, temperei com sal e pimenta do reino (acho que a pimenta dá um toque especial no purê) e acrescentei aproximadamente 1 copo de leite desnatado para deixar o purê mais leve.
O recheio eu fiz assim ó: lavei cubinhos de frango, temperei com alho, sal e cebola.
Refoguei com azeite e colorau até cozinhar bem. Acrescentei 1 tomate picado, azeitonas pretas picada e salsa e cebolinha verde no final.
Peguei metade da batata e coloquei na panelinha, cobri com o frango e depois com o restante da batata.
Ralei um queijo na hora e levei ao forno para gratinar.
Thiago chegou mais cedo pra almoçar e tive de tirar do forno antes do tempo... eu gosto de queijo quase queimando de tão dourado, mas fazer o que né...

Olha o PAP:

E então? quer ganhar uma panela dessa?
É só deixar um comentário nesse post que atenda as especificações abaixo.

Como tudo tem regras...
1 - Ser seguidor do blog, pois acho injusto com quem acompanha todo dia, sortear para todos...
(para ser seguidor, basta clicar no ícone seguir, no canto superior direito)
2 - Ser morador do Brasil ou que tenha endereço de entrega aqui no país;
3 - Deixar nome, e-mail, cidade, estado e nome de seguidor;
4 - Dizer qual foi a receita do kitutando que vc mais gostou;
5 - Vale uma inscrição por pessoa!

O sorteio será efetuado pelo site Random.
As inscrições começam hoje 08/06/2011 e vão até a meia noite de 26/06/2011.
A lista com os inscritos será divulgada dia 27/06/2011 e o resultado 29/06/2011.
O frete é por minha conta!

Não esqueça de nenhum dado!

Ótima 4ª,
Dani

Cachorro-quente de forno ou Dogão assado!

Semana passada reunimos os amigos com um belo cachorro-quente.
Thiago como sempre exagerado, comprou salsinhas para o ano todo!
Resultado: sobrou molho pra caramba.
Aí comemos na sexta com os amigos, no sábado, no domingo... e o trem não acabava de jeito nenhum.
Enjoados já, resolvi congelar para posteriormente fazer alguma coisa com ele.

A fome bateu, a preguiça de cozinhar também... uni o útil ao agradável.
Fiz uma massa de torta salgada, mas fiz pondo a minha conta em risco: inventei uma massa, lembrando somente os ingredientes, e não é que deu certo?

Massa:
4 ovos
3 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de margarina
4 xícaras de farinha de trigo
sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e a margarina.
Em uma tigela junte essa mistura com a farinha de trigo e o fermento.
Unte uma assadeira com margarina e polvilhe farinha de rosca (eu usei um pão velho bem seco e ralei)
Coloque metade da massa.
Coloque uma generosa camada de recheio.

Como eu tinha o molho congelado, eu passei por uma peneira para retirar todo o liquido
O molho eu fiz assim:
Refoguei cebola e alho no azeite.
Acrescentei tomate picadinho, sal, e deixei cozinhar até virar um molho
Juntei a salsinha picadinha (fervi ela antes na água), milho verde, ervilhas e azeitonas.
No final coloquei bastante salsa e cebolinha verde.
 
Coloque o restante da massa por cima e polvilhe queijo parmesão misturado com farinha de rosca.
Asse por aproximadamente 1 hora em forno pré aquecido a 180°C.

Ah, vc pode usar o recheio que quiser, aí a sua criatividade é quem manda!

Bjos
Dani

Kibe (quibe) assado e recheado

Pessoas queridas! quanta saudade dos recadinhos de vcs, sumi né, mas depois de tanta correria de final de ano, tirei férias sem me programar, por isso o blog ficou abandonado.

Hoje a receita não é minha, tirei de um blog que eu sempre visito, o Pecado da gula, e quando vi essa receita lá fiquei com água na boca e separei para fazer, e só nesse fds consegui testar. Ficou bondimaisssss!
Fiz poucas alterações... mas se tivesse seguido tudinho tenho certeza que também seria ótimo!

500g de carne moída bovina (usei acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto (usei 1 colher de chá de pimenta síria)
cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
hortelã picado

Para o recheio:
A Akemi usou
fatias de mussarela
fatias de tomate
fatias de pimentão ou pimenta doce
Eu usei:
queijo polenghi para sanduiche (aqueles quadradinhos) de mussarela, cheddar e tomate em rodelas

Lave o trigo para quibe várias vezes e cubra com água limpa. Deixe de molho por pelo menos 1 hora. Eu deixei por umas 3!

Pré-aqueça o forno a 205˚C.

Unte um refratário grande (20x30cm) com bastante óleo, azeite ou margarina.

Esprema bem as porções do trigo, desprezando a água.
Junte os demais ingredientes e amasse bem até ficar com liga.
Coloque metade do quibe no refratário e espalhe bem, nivelando a superfície.
Coloque o recheio de sua preferência.
Espalhe o resto da massa de quibe e aperte, nivelando a superfície.
Regue com óleo ou azeite ou espalhe margarina sobre toda a superfície com a ajuda das costas de uma colher. Isso não deixará o quibe ficar seco.

A Akemi deu a dica: "Se quiser fazer um charminho na decoração, faça cortes diagonais entrelaçados na superfície." eu fiz, lógico!

Assei por 30 minutos, ficou assadinho sem tostar! Ah, depois de assado coloquei umas folhinhas de hortelã (só firulas)

PS 1: Eu amo quibe e foi a primeira vez que fiz!
PS 2: Essa receita é tão boa que se fizer sem o recheio não vai fazer falta!
PS 3: Depois que tirei as fotos reparei na toalha que é bem parecida com a da receita original... rs

Adorei!

bjs, Dani

Torta cremosa de frango para o lanchinho de fds!

Olás!
Antes de mais nada preciso dizer que fim de ano pra mim é tenso... muitas encomendas (graças a Deus) e pouco tempo de sobra.
Mas não se preocupem que segunda deixarei posts agendados para essa semana que está super apertada e corrida.

E ontem eu estava só o bagaço, e preparei uma tortinha de liquidificador deliciosa: (o nome da torta é caprese mas eu só usei a massa o recheio improvisei)

Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
meia xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de tempero pronto (tipo fondor, eu usei um que comprei na feira para frango e arroz)
1 xícara de óleo

Bata tudo no liquidificador e despeje metade da massa numa forma untada e enfarinhada.

O recheio é só usar a criatividade
Como eu não tinha tempo peguei um pacotinho de 500g de frango desfiado (aqueles comprados no supermercado) e refoguei com cebola e alho.
Desliguei o fogo e acrescentei 1 copo de requeijão light, 1/2 xícara de queijo mussarela ralado, tempero verde e azeitonas.
Coloque o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa!
Eu ainda polvilhei um restinho de mussarela ralada por cima
Asse por 40 minutos em forno médio.

A torta fica bem cremosa!
Esse foi meu jantar de sexta acompanhado por um suco de maracujá com bastante gelo (que o calor está de matar)

Bjs, bom final de semana e de ano tbm né
Daqui uns dias é natal e vou postar as sobremesas perferidas da Dani aqui

Restodontê

Hoje a cozinha aqui é internacional, to chique bem!
E do que é feito esse prato tão chique?

Simples: do resto de arroz, do resto de queijo, do resto de tudo que tiver na geladeira!
O assunto de hoje é o reaproveitamento!

Tanto eu quanto Thiago não somos fã de arroz requentado, aí fica rolando na geladeira um tiquinho aqui, outro ali e depois ninguém quer comer.
Então fico caçando coisa diferente pra fazer com arroz.

Essa receita é uma torta super prática de arroz "velho" e está no meu caderninho de receitas mais antigo, eu era criança quando comecei a escrever receitas nele ; )

Torta de Arroz (sem farinha)
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
5 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Bata no liquidificador o arroz, os ovos, o leite, o óleo e o queijo ralado. Bata bem até ficar homogêneo.
Junte sem bater, o fermento em pó.
Coloque essa massa numa assadeira untada e enfarinhada e asse por 25 minutos em forno préaquecido a 220°C.
Não desligue o fogo.
Agora vc vai rechear sua torta com os ingredientes preferidos.
Eu usei o restô de tudo!

Cobri com mussarela, coloquei umas fatias de blanquet de peru, umas rodelas de tomate, um pouquinho de orégano e requeijão cremoso.
Levei ao forno novamente por 10 minutos.

Ninguém vai dizer que essa torta é de arroz!

Ah minha dica é: faça a torta mais fina, como eu fiz, pois eu não gosto dela muito alta, fica massa pura e até "embucha" na hora de comer.

Fica uma diliciaaaaaaaa!

Bjs e bom restinho de semana
Dani

Muffins Salgados

Esse blog parece que é de uma formiguinha que não pode ver um doce dando sopa e logo está ali "durinha" devorando tudo...

Pois é, tem muito doce por aqui e por isso quis testar hoje uma receita de muffin salgado.
Essa receita eu vi num programa de TV e quem ensinou foi o Chef Alváro Rodrigues
Dá pra acreditar que tenho essa receita há um ano e nunca testei???

Não tinha todos os ingredientes em casa e fiz algumas adaptações
Segue a receita na íntegra, as minhas alterações estão especificadas

Muffins Salgados
Rend.: 12 porções

15g de fermento biológico fresco (usei 5g do fermento seco)
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10g)
1 colher (chá) cheia de sal (usei meia colher de café pois já tem muita salgada na receita)
¼ xícara (chá) de óleo de milho (60ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10g) (usei com sal, que é a q uso em casa no pão!)
1 ovo médio ligeiramente batido
½ xícara (chá) de leite frio (120ml)
100g de milho verde cozido no vapor e triturado (bati o milho de latinha)
1/3 xícara (chá) de fécula de batata (50g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sobremesa) de orégano
100g de presunto cozido fatiado e cortado e bem picado
70g de queijo gruyère ralado grosso (usei o minas)
Parece que são muitos ingredientes mas a receita é simples!

Cobertura:
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira
Eu não tinha nem um e nem o outro, então eu peguei um pouco do queijo minas ralado que usei na massa, coloquei 1 colher de sopa bem cheia de farelo de milho e um restinho de parmesão ralado, daquele de pacotinho, em uma tigela pequena e misturei os ingredientes. Reserve.


Modo de preparo:
Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente.
Se vc fizer como eu e usar o fermento seco, bata na batedeira todos os ingredientes acima.

Em seguida, agregue o milho verde triturado (eu peguei metade da latinha do milho sem a água, que equivale a 100g, e bati no liquidificador com metade do leite que pede na receita), a fécula de batata e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta.
Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.

Eu estava com uma pressa danada e pulei essa parte:
Deixe a massa crescer até dobrar de volume e distribua-a até completar a metade interna de forminhas de alumínio próprias para muffins, untadas e enfarinhadas.
Em seguida salpique por cima com a cobertura, deixe crescer novamente até dobrar de volume, leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que esteja dourado. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva com um delicioso cafezinho. O rendimento será de 14 unidades.

Como eu fiz então?
Depois de agregar todos os ingredientes eu coloquei na forminha de papel para muffin, coloquei 1 colher em cada forminha e deu 12 porções.

Em seguida salpiquei a cobertura, liguei o forno (220°C) e esperei 10 minutos para aquecer. Coloquei a forma e deixei assando por 30 minutos.

Comi ainda quente, ficou bom, fofinho por dentro e crocante por fora
O que eu mais gostei foi do tempero
Imagina se eu tivesse feito tudo certinho então???

Ahhh, o meu não cresceu mto justamente por não deixar crescer.

Olha só a frieira: enquanto digitava este post devorei! só sobrou os farelinhos

Bjos, espero que gostem,

Dani