Sexta é dia de Pizza!

Para mim, o dia oficial de comer besteira é sexta-feira!
Sempre faço alguma coisa para comer em casa ou saímos para jantar.
Eu amo pizza, e nunca havia feito até ver um video do Jamie Oliver que me inspirou!

É lógico que a pizza feita no forno a lenha é bem melhor, mas não ficou ruim no meu forno a gás!

O que vc vai precisar?

Pizza
Rende 6 discos médios finos. Se vc gosta da pizza com mais massa divida em 4 pedaços

1kg de farinha de trigo (ele usa 800g de farinha + 200g de semolina, eu não tinha)
550ml de água morna
1 colher (sopa) rasa de sal
4 colheres (sopa) de azeite
14g de fermento para pão (eu uso o seco instantâneo)

Ponha a farinha sobre uma bancadae faça um buraco no meio.
Despeje a água no centro e com a ajuda de um garfo misture até formar uma massa liquida.
Coloque o restante dos ingredientes e misture bem, até não conseguir mais mexer com o garfo.
Aí sim, sove com as mãos até ficar lisa e sem grudar.
Coloque numa tigela polvilhada de farinha e cubra com um pano úmido. Deixe descansar até dobrar de volume. Aproximadamente 50 minutos.

Eu gosto da massa bem fininha, então divido essa receita em 6 discos.

Polvilhe a bancada com farinha de trigo e com a ajuda de um abridor de massas, forme 6 discos.
Fiz alguns testes e preferi a massa pré assada.
Assei por 10 minutos a massa, retirei do forno e coloquei molho de tomate, muçarela e os recheios.
Voltei para o forno por mais uns 15 minutos pois gosto da massa crocante.
Se quiser congelar, asse por 10 minutos a massa, deixe esfriar e congele, ou ainda coloque o recheio e congele. Retire do freezer e leve direto ao forno.


Fiz vários sabores

Frango com requeijão: molho de tomate, muçarela, frango desfiado, requeijão e óregano

Portuguesa: molho de tomate, muçarela, presunto, parmesão, cebola em rodelas, ovos cozidos, pimentão e orégano

Lombinho: Molho de tomate, muçarela, lombinho canadense, tomate, cebola e orégano

Calabresa: Molho de tomate, muçarela, calabresa (fritei antes para ficar menos gordurosa) e cebola.

Espero que tenham gostado e assim como eu se arrisquem!
Fiz 6 pizzas gastando o mesmo valor de 1 na pizzaria. Não é miséria, mas fez muita diferença no meu orçamento do mês!!!!

Beijos e votos de um final de semana de sol lindo!
Dani

Rocambole de Carne

Olás!!!!
Hoje venho trazer uma receita fácil de rocambole e uma dica que testei e deu super certo!
Essa receita eu peguei há muito tempo no site da Nestlé.
Dessa vez fiz algumas mudanças e congelei para ver se dava certo. E deu! Não alterou em nadinha!

Vamos a receita?

Rocambole de Carne
Base:
1kg de Carne moída (usei patinho e mais 100g para não ficar salgado)
1 pacote de creme de cebola

Misture os dois ingredientes até dar liga e ficar bem misturado.
Forre uma bancada ou mesa de mármore com filme plástico e abra a massa. Reserve. Eu sempre fazia um rocambole só e era ruim para abrir, ficava bem gordo... dessa vez dividi a receita em duas partes e ficou um ótimo tamanho!

Para o recheio eu usei:
Muçarela
Peito de peru defumado
Fatias de bacon
Orégano.

Fica muito bom com tomate, pimentão, cebola... mas como eu ia congelar não quis arriscar.

Distribua sobre a massa aberta, colocando primeiro o peito de peru. Depois o queijo, as fatias de bacon e por fim o orégano. Não cubra toda a massa, deixe dois dedos de cada lado para enrolar.

Com cuidado vá enrolando a massa e retirando o filme plástico. Se quiser congelar enrole-o no filme e coloque no freezer. Para assar é só levar direto ao forno, em temperatura média. Se quiser regue azeite ou coloque pedacinhos de manteiga em cima para não ressecar.

Falhei muito em não elaborar um passo-a-passo.
No site da Nestlé tem um video bem bacana, vale a pena conferir!

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/aprendendo/video-aulas/rocambole-de-carne.aspx

Beijos e ótima semana,
Dani

Gnocchi

Bom dia!
Começando a semana bem, graças a Deus!
Assim que acordei, dei bom dia para mim mesma, estava com um bom humor, cheia de alegria.
Abri a porta da minha cozinha e me deparei com um céu "azulzinho", lindo!
E fiquei ali, sonhando acordada diante de uma belezura que a natureza nos proporcionou.

E me lembrei de um livro que ganhei há um tempo: Nunca desista de seus sonhos, de Augusto Cury.
Logo na primeira página do livro, na dedicatória tem um texto que agora transcrevo pra vcs:

"Sem sonhos, as perdas se tornam insuportáveis,

as pedras do caminho se tornam montanhas,

os fracassos se transformam em golpes fatais,

Mas, se você tiver grandes sonhos...

seus erros produzirão crescimento,

seus desafios produzirão oportunidades,

seus medos produzirão coragem.

Por isso, meu ardente desejo é que você

NUNCA DESISTA DOS SEUS SONHOS."

Augusto Cury

Esse é o meu desejo para vcs nessa semana!

E falando em semana... semana passada quando fiz o Molho Bolonhesa, já tinha duas receitas separadas, e hoje é dia de Gnocchi!

Essa massa é bem simples, e a vontade de comer gnocchi começou numa visita ao blog Com uma pitada de açúcar.
Fiquei com água na boca, mas quando fui separar os ingredientes e tinha ovo na massa, acabei mudando para a minha receita antiga mesmo, pois com a reeducação alimentar ou eu como um ovo, ou eu como carne, e o molho bolonhesa já estava pronto.

A massa é bem simples, o único trabalho é enrolar e cortar a massa.

Gnocchi
750g de batatas com casca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto

Pode usar qualquer batata, mas o ideal é que ela esteja mais sequinha depois de cozida, pois assim a quantidade de farinha reduz.
Depois que li esse post AQUI, sobre como cozinhar batatas no microondas, me dei conta que o meu aparelho tem a função cooksensor e é só colocar as batatas descascadas e picadas de tamanho mediano dentro de um saquinho plástico, fechado e com furinhos. Apertar o botão referente a batatas e deixar lá que desliga sozinho no ponto. Mas se o seu aparelho não tem essa função, relaxe, leia o post da Deborah que ela ensina como fazer!
Então, depois das batatas cozidas, passe pelo espremedor ainda quente ou amasse com um garfo.
Tempere com o sal e a pimenta.

Aos poucos coloque a farinha até desgrudar das mãos, mas com cuidado para não deixar a massa pesada.
Eu usei na massa 1 xícara + 1/4. e usei mais um pouco na bancada para enrolar. A quantidade de farinha vai depender de quão úmida que vai estar a sua batata.

Depois da massa pronta, polvilhe a farinha na bancada e faça rolinhos da espessura de um dedo e corte os cubinhos, aproximadamente 2cm.
Polvilhe a farinha sobre um prato e acomode os cubinhos para não grudar.

Se quiser adiantar, coloque a água para ferver (com 1 colher de chá de sal) antes de fazer os cubinhos.

Assim que a água ferver, coloque delicadamente os cubinhos na água e fique de olho:
o ponto certo de vc retirar é quando o gnocchi estiver "boiando" na água.

Não precisa se apavorar, a massa subiu, com calma, retire da água e coloque num refratário.
Eu não sei se é correto, mas eu gosto de "lavar" na água fria, assim que eu tiro da água quente, pois assim interrompe o cozimento e o gnocchi não fica grudento.
Se quiser congelar pode e fica ótimo. É só colocar os cubinhos numa assadeira e arrumar direitinho, sem deixar um grudado no outro. Leve para o freezer e depois de congelado coloque em um saquinho plástico ou vasilha. Eu gosto de congelar assim, pois não fica tudo grudado.
Na hora de descongelar é simples. Repita o passo da água fervente. Retire do freezer e coloque direto na água. Quando subir está pronto!
Depois sirva com o molho de sua preferência.
Eu usei molho bolonhesa e aproveitei um pedaço de Edam, ralando na hora sobre o prato.

Ficou muito bom, maridão aprovou!

Detalhe:
Acho que o bom humor de hoje é porque estou em semana de festa, quarta-feira é aniversário do blog e vai ter surpresa... estou ansiosa!

Tenham uma bela semana,
Dani

Almôndega Nutritiva

Olá queridos!
To tão sumida né... mas o trabalho tem consumido muito o tempo, mas prometo que depois eu coloco aqui as fotos das últimas produções, combinado?

Para hoje preparei uma almôndega bem nutritiva, ideal para o cardápio das crianças.

E o mais legal é que vc pode congelar, e foi isso que eu fiz.
Meu tempo tá curto mesmo, aí preparei as almôndegas e separei em porções para uma refeição (pra mim e pro meu bem!), e congelei. Na hora de preparar é só colocar no molho de sua preferência.
Como eu fiz umas 2 vezes semana passada, resolvi assar ao invés de por no molho, e não é que ficou  jóia?

Segue a receita então:
1kg de carne moída (usei acém)
1 cebola picadinha
alho e sal a gosto
2 xícaras de aveia em flocos (pode ser fino ou grosso)

Agora o preparo é bem difícil:
Misture tudo e faça as bolinhas!
Eu usei um pouco na hora e o restante dividi em porções, coloquei numa bandeja de isopor e fechei com filme plástico.

Para acompanhar meu almoço: arroz branco, feijão preto e tomate cereja. Mais fácil que isso difícil!

Espero que tenham gostado desse post vapt-vupt!

Bjão,
Dani