O melhor Jantar Romântico

Começando a semana em clima de romance!

Sexta-feira preparei o melhor jantar romântico para o meu amor!
Digo que foi melhor em todos os detalhes.
Pensei em tudo que seria usado, desde louças e talheres, decoração, cardápio...
Para arrumar a mesa, utilizei uma toalha branca e um pedaço de tecido rosa com poá.
E fotografei tudo detalhadamente, por isso esse post vai ser um pouco extenso!

As inspirações para esse jantar estão no post anterior, inclusive o passo-a-passo do presente!


Primeiro elaborei o menu.
Desenvolvi a arte pensando nas cores que seriam usadas: branco e rosa.
Imprimi em papel couchet e coloquei numa moldura em madeira, para dar um ar rústico.

Como eu sabia que vocês me perguntariam o que tinha dentro da caixinha, fotografei antes de embalar!

Preparei o mini-álbum e fiz uma caixinha de papel couchet branco. Coloquei um pedaço de tule no fundo e amarrei com uma fita rosa.
Coloquei sobre o prato, como podem ver nessa foto:

O momento que Thiago chegou

Acho que ele ficou bem emocionado, pois olha como a foto que ele tirou ficou "meio tremida" rs

Começamos o jantar com essa entradinha: Grissini de Queijo prato, Pasta de alho com ervas e Pasta de azeitonas.

Separei um copinho fofo, peguei uma fita rosa larga e o envolvi colando as pontinhas da fita com um pingo de cola quente. Depois com a fita mesclada mais fina, dei um laço para finalizar.

Também servi o verrine de legumes no copinho famoso, daquele creme de avelã, reconhece?

O prato principal foi Rosbife com Batatas duquese.
Desde o dia que passou no fantástico o Rosbife da mãe do Zeca Camargo eu fiquei com água na boca e Thiago ficou me pedindo pra fazer, depois assistindo a Ana Maria vi a receita e não tive dúvidas do que faria pro jantar. Alterei um pouco a receita, mas no final do post tem tudo explicadinho!

 
Bem de perto...

O Grand Finale ficou por conta da sobremesa.
Tanto eu quanto Thiago gostamos da mistura de azedinho com doce e torta de limão é uma das nossas sobremesas preferidas. Quase todo mês eu fazia aqui em casa a torta tradicional, até que fiz um curso de sobremesas e aprendi uma torta de limão com chocolate. Uni as duas receitas e nomeei de Torta Gala de Limão. Montei numa taça que dá uma aparência melhor e é claro que não comemos tudo, rendeu bastante!

O jantar foi ótimo, conversamos bastante, passamos um momento inesquecível juntos.
Com o novo trabalho de Thiago os nossos momentos juntos são curtos e preferi montar esse jantar todo especial feito por mim.
E sinceramente valeu muito a pena todo o trabalho, só em ver aqueles olhos emocionados...
É lógico que gosto de sair para comer fora, mas de vez em quando merecemos um momento só nosso.
Curti e muito!

Mas chega de conversa melada e vamos as receitas!

Para a bebida, retirei a ideia daqui.

Modifiquei a receita, fiz assim:

Pink Lemonade

250ml de sumo de limão
500ml de água gelada
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de Groselha (coloquei no olhômetro)

Bati tudo no liquidificador.
Coloquei no fundo da taça cubos de gelo, uma rodela de limão e coloquei a bebida. Decorei com um raminho de hortelã.

Os Grissinis retirei a receita daqui.

Grissini de Queijo Prato

300g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de queijo prato ralado fino (ralei médio)
100g de margarina gelada em cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
Em uma bacia, peneire a farinha, sal, bicarbonato e fermento, misturando bem. Acrescente o queijo e a manteiga. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, não deixando que a gordura se derreta. Faça uma farofa, mas não mexa demais. Adicione o ovo e a água gelada, sove só até que esteja incorporado.
Pegue porções da massa e faça cordões bem finos. Leve ao forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos. Deixe esfriar em uma grade.
Como eu não fiz tão finos demorou uns 30 minutos no forno.

Dica: Se não encontrar o queijo prato, substitua pelo Danbo ou mesmo Cheddar.
É importante os ingredientes e a bacia estarem gelados e durante todo o processo a massa não esquentar. Se necessário, deixe descansar na geladeira.

Pasta de Azeitonas
2 colheres (sopa) de maionese (usei a deleite)
8 azeitonas pretas

Bati no mixer e coloquei nas colheres de degustação

Pasta de Alho e Ervas
2 colhres (sopa) de maionese
1 dente de alho picado
Orégano, majericão e alecrim a gosto (usei uma pitadinha)

Também bati no mixer e coloquei nas colheres.

Verrine

No fundo do copo coloquei 2 colheres (sopa) de milho verde, 2 colheres de ervilhas fresca, cenoura ralada e 3 rodelas de palmito.
Para decorar um raminho de salsa.

Batatas Duquese, receita do site da Nestlé

Batatas Duquese

500g de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal e alecrim seco a gosto.

Passe as batatas cozidas pelo espremedor.
Ainda quente misture com o restante dos ingredientes.
Coloque num saco de confeitar com o bico pitanga grande. Eu tinha só o bico pequeno e me deu um pouquinho de trabalho...
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com óleo.
Modele pequenos bolinhos e leve para assar em forno médio-alto (200°C) preaquecido até dourar.
O meu forno assou em 40 minutos.

Rosbife receita original aqui.

 Rosbife de Filé Mignon ao Vinho
1 peça de filé mignon ( a minha tinha 1,2 kg)
Sal, pimenta do reino e alho picado
50g de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada em cubos pequenos
150ml de vinho tinto
150ml de leite
200ml de creme de leite
Queijo parmesão ralado grosso

Tempere a peça de filé com o sal, a pimenta e o alho e amarre com um barbante para manter o formato redondo. Deixe marinando por 2 horas, no mínimo.
Coloque uma assadeira sobre a chama do fogão e derreta a manteiga com o açúcar e doure a cebola.
Junte o bacon e deixe dourar um pouco.
Coloque a peça de filé e doure de todos os lados.
Despeje o vinho e deixe apurar.
Retire a carne e coloque em outra assadeira, eu usei um refratário de vidro e levei ao forno enquanto preparava o molho.
Na assadeira que a carne foi dourada, junte o creme de leite, o leite e o queijo e deixe engrossar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.

Retire a carne do forno, retire o barbante e corte em fatias finas. Cubra com o mollho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

E a sobremesa de limão, as outras duas tortas quando fizer coloco a receita aqui!

 

Torta Gala de Limão

1 lata de leite condensado
100ml de sumo de limão
raspas de limão
200g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite
70g de biscoito de maizena (aproximado)
1 colher (sopa) de manteiga

Triture os biscoitos, junte a manteiga e faça uma farofa. Coloque no fundo das taças.

Prepare o ganache
Derreta o chocolate e reserve 2 colheres.
Misture o creme de leite até incorporar bem.
Com a ajuda de um funil, para não sujar a taça, coloque metade do ganache em uma taça e metade na outra.

Prepare o creme de limão:
Misture o leite condensado com o suco de limão e as raspinhas, reservando um pouco para decorar.
Com a ajuda de um funil, complete a taça e cubra com as raspas de limão.

Com o chocolate que foi reservado, faça arabesos sobre a folha de papel manteiga.
Eu coloquei o chocolate num saquinho de celofane, fiz um furinho e desenhei sobre o papel.
Levei à geladeira para endurecer, depois retirei cuidadosamente do papel e enfeitei a taça.

Me desculpem pelo post tão looooooooooongo, mas achei melhor não dividir essa postagem.

Bjos e ótima semana,
Dani

1° Aniversário do Blog - Receitas e Presente!

Como não comemorar o primeiro aninho do blog?
Ele já largou a mamadeira, já come papinha mas ainda está engatinhando.
Muito coisa rolou por aqui.
É claro que poderia ter rolado mais, como tudo na vida, sempre podemos dar mais de nós mesmos!
Mas o fato é que o blog tem sido pra mim uma diversão, e não uma obrigação.
Teve mês que não postei, deixei meio abandonado, mas nunca tive a intenção de desistir, muito pelo contrário, estou registrando aqui, o que mais gosto de fazer e assim minha descendência poderá ter acesso à minhas receitas.
Com a paixão pela cozinha tem surgido uma nova paixão: fotografia de comida!
Sim, acho incrível e fico babando em fotos de amigos blogueiros, mas um dia eu chego lá!

E como todo aniversário tem bolo, aqui não poderia faltar, não é mesmo?

Por isso preparei uma receita ontem, pondo minha conta em risco!
Quis desenvolver uma receita minha, mas já pensou se não desse certo?
Em pleno aniversário o bolo solado!
Seria um desastre!
Mas para a minha alegria, o bolo não solou, cresceu bem direitinho, dourou por igual! Ufa!

Bolo de Laranja com Calda de Açúcar

Massa
Medida do copo: 250ml
3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de suco de laranja
1/3 copo de óleo de milho
1 + 3/4 copo de farinha de trigo
1/4 copo de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca da laranja

Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e agregue à mistura do liquidificador.
Junte as raspas.
Coloque numa forma de furo central de 22cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido. O meu forno assou em 50 minutos.
Espere amornar um pouco, enquanto isso prepare a calda e a cobertura

Calda 
1/2 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Misture até dissolver o açúcar. Reserve 3 colheres.

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
3 colheres reservadas da calda.

Misture bem até dissolver o açúcar.

Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Regue com a calda
Despeje a cobertura e decore com raspas de laranja.

Eu comi ainda quente só pra variar!
Eu fiz o bolo ontem a noite, e se vc está na dúvida se ficou bom, hoje de manhã quando acordei olha o que Thiago deixou, menos da metade, acho que ele gostou! rs

No título eu disse que teria receita e presente...
Pois é, vcs não imaginam a dificuldade de escolher um presente para sortear aqui.
Queria algo que fosse a minha "cara", que quem recebesse se lembrasse de mim e blá  blá blá...
Então lendo o post da Claudinha , tive uma inspiração: o presente sorteado será algo bem famoso aqui da minha terra.
A famosa panela de barro! 
Como está na moda as comidas servidas na própria vasilha que foi preparada, resolvi comprar uma em tamanho menor. Nessa não dá para fazer a moqueca capixaba, a não ser que se faça com uma única posta de peixe!
E pra mostrar como fica bom com qualquer comida preparei um escondidinho de frango.

Como fiz?
Como a feira quem fez foi Thiago, acabou trazendo coisa demais...
Então a base do escondidinho foi de batata, mas vc pode usar mandioquinha, aipim, inhame, cará... o que quiser!
Cozinhei 5 batatas, passei pelo espremedor, temperei com sal e pimenta do reino (acho que a pimenta dá um toque especial no purê) e acrescentei aproximadamente 1 copo de leite desnatado para deixar o purê mais leve.
O recheio eu fiz assim ó: lavei cubinhos de frango, temperei com alho, sal e cebola.
Refoguei com azeite e colorau até cozinhar bem. Acrescentei 1 tomate picado, azeitonas pretas picada e salsa e cebolinha verde no final.
Peguei metade da batata e coloquei na panelinha, cobri com o frango e depois com o restante da batata.
Ralei um queijo na hora e levei ao forno para gratinar.
Thiago chegou mais cedo pra almoçar e tive de tirar do forno antes do tempo... eu gosto de queijo quase queimando de tão dourado, mas fazer o que né...

Olha o PAP:

E então? quer ganhar uma panela dessa?
É só deixar um comentário nesse post que atenda as especificações abaixo.

Como tudo tem regras...
1 - Ser seguidor do blog, pois acho injusto com quem acompanha todo dia, sortear para todos...
(para ser seguidor, basta clicar no ícone seguir, no canto superior direito)
2 - Ser morador do Brasil ou que tenha endereço de entrega aqui no país;
3 - Deixar nome, e-mail, cidade, estado e nome de seguidor;
4 - Dizer qual foi a receita do kitutando que vc mais gostou;
5 - Vale uma inscrição por pessoa!

O sorteio será efetuado pelo site Random.
As inscrições começam hoje 08/06/2011 e vão até a meia noite de 26/06/2011.
A lista com os inscritos será divulgada dia 27/06/2011 e o resultado 29/06/2011.
O frete é por minha conta!

Não esqueça de nenhum dado!

Ótima 4ª,
Dani

Gnocchi

Bom dia!
Começando a semana bem, graças a Deus!
Assim que acordei, dei bom dia para mim mesma, estava com um bom humor, cheia de alegria.
Abri a porta da minha cozinha e me deparei com um céu "azulzinho", lindo!
E fiquei ali, sonhando acordada diante de uma belezura que a natureza nos proporcionou.

E me lembrei de um livro que ganhei há um tempo: Nunca desista de seus sonhos, de Augusto Cury.
Logo na primeira página do livro, na dedicatória tem um texto que agora transcrevo pra vcs:

"Sem sonhos, as perdas se tornam insuportáveis,

as pedras do caminho se tornam montanhas,

os fracassos se transformam em golpes fatais,

Mas, se você tiver grandes sonhos...

seus erros produzirão crescimento,

seus desafios produzirão oportunidades,

seus medos produzirão coragem.

Por isso, meu ardente desejo é que você

NUNCA DESISTA DOS SEUS SONHOS."

Augusto Cury

Esse é o meu desejo para vcs nessa semana!

E falando em semana... semana passada quando fiz o Molho Bolonhesa, já tinha duas receitas separadas, e hoje é dia de Gnocchi!

Essa massa é bem simples, e a vontade de comer gnocchi começou numa visita ao blog Com uma pitada de açúcar.
Fiquei com água na boca, mas quando fui separar os ingredientes e tinha ovo na massa, acabei mudando para a minha receita antiga mesmo, pois com a reeducação alimentar ou eu como um ovo, ou eu como carne, e o molho bolonhesa já estava pronto.

A massa é bem simples, o único trabalho é enrolar e cortar a massa.

Gnocchi
750g de batatas com casca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto

Pode usar qualquer batata, mas o ideal é que ela esteja mais sequinha depois de cozida, pois assim a quantidade de farinha reduz.
Depois que li esse post AQUI, sobre como cozinhar batatas no microondas, me dei conta que o meu aparelho tem a função cooksensor e é só colocar as batatas descascadas e picadas de tamanho mediano dentro de um saquinho plástico, fechado e com furinhos. Apertar o botão referente a batatas e deixar lá que desliga sozinho no ponto. Mas se o seu aparelho não tem essa função, relaxe, leia o post da Deborah que ela ensina como fazer!
Então, depois das batatas cozidas, passe pelo espremedor ainda quente ou amasse com um garfo.
Tempere com o sal e a pimenta.

Aos poucos coloque a farinha até desgrudar das mãos, mas com cuidado para não deixar a massa pesada.
Eu usei na massa 1 xícara + 1/4. e usei mais um pouco na bancada para enrolar. A quantidade de farinha vai depender de quão úmida que vai estar a sua batata.

Depois da massa pronta, polvilhe a farinha na bancada e faça rolinhos da espessura de um dedo e corte os cubinhos, aproximadamente 2cm.
Polvilhe a farinha sobre um prato e acomode os cubinhos para não grudar.

Se quiser adiantar, coloque a água para ferver (com 1 colher de chá de sal) antes de fazer os cubinhos.

Assim que a água ferver, coloque delicadamente os cubinhos na água e fique de olho:
o ponto certo de vc retirar é quando o gnocchi estiver "boiando" na água.

Não precisa se apavorar, a massa subiu, com calma, retire da água e coloque num refratário.
Eu não sei se é correto, mas eu gosto de "lavar" na água fria, assim que eu tiro da água quente, pois assim interrompe o cozimento e o gnocchi não fica grudento.
Se quiser congelar pode e fica ótimo. É só colocar os cubinhos numa assadeira e arrumar direitinho, sem deixar um grudado no outro. Leve para o freezer e depois de congelado coloque em um saquinho plástico ou vasilha. Eu gosto de congelar assim, pois não fica tudo grudado.
Na hora de descongelar é simples. Repita o passo da água fervente. Retire do freezer e coloque direto na água. Quando subir está pronto!
Depois sirva com o molho de sua preferência.
Eu usei molho bolonhesa e aproveitei um pedaço de Edam, ralando na hora sobre o prato.

Ficou muito bom, maridão aprovou!

Detalhe:
Acho que o bom humor de hoje é porque estou em semana de festa, quarta-feira é aniversário do blog e vai ter surpresa... estou ansiosa!

Tenham uma bela semana,
Dani

Peixe grelhado e purê de batatas

Nada melhor que um almoço mais leve para não te deixar com aquele peso na consciência...

Nada de mistérios:
Arroz branco
Filé de merluza temperado com sal e limão e grelhado
Purê de batatas

A foto parece sem graça, mas garanto que estava uma delicia

Minha dica para o purê não é nada que eu inventei, mas que uso desde criança:
Depois de cozidas na água de sal e espremidas ainda quente para facilitar, vc vai aquecer uma colher de manteiga, colocar as batatas, um pouco de leite que deixa mais leve e um tiquito de pimenta do reino ou pimenta branca. Mexa até chegar na consistência desejada.

Boa 4ª feira procês!
Dani