As mil e uma noites!!!!!!!!!!!!

Hoje o post está grande. Para compensar a minha ausência resolvi não dividir o post e colocar tudo o que rolou no jantar árabe que preparei para receber um casal de amigos aqui em casa.

Eu sempre gosto de receber amigos em casa, preparar o cardápio, a decoração, separar as louças... acho uma delícia! E nesse jantar fui além: pesquisei em vários sites a cultura, as receitas, os costumes. Tudo isso para não fazer feio!

 No pratinho azul coloquei os pães.

Escolhido o cardápio, parti para a decoração.
Nada sofisticado. O que me deu mais trabalho foi a toalha da mesa. Não achei em nenhum lugar uma toalha com estampas indianas. O plano B foi ir à loja de tecidos, porém, só tinha um único tecido que era fino e logo percebi que ficaria bem escorregadio na mesa. Mas não tinha problema, era o único que achara e as louças dariam conta de deixa-lo no lugar.
Com base na estampa da toalha, preparei o cardápio que coloquei num porta-retrato e também as plaquinhas identificando as comidinhas.

 * Não reparem o erro de digitação!!!!

As receitas, vocês conferem agora:

Preparei 2 pastinhas para comer com o pão sírio.

Pasta de Pimentão Vermelho
Ligeiramente adaptada do Casos e Coisas da Bonfa

2 pimentões vermelho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho socados com sal a gosto
200g de creme de ricota
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Asse os pimentões por 20 minutos até ficarem macios. Em seguida, retire a pele e as sementes. Essa parte eu achei bem trabalhosa. Não conseguia retirar a pele de jeito nenhum. Tentei com água fervendo, também não consegui, deixei direto na chama no fogão, como faço para retirar a pele do tomate e também não consegui! Peguei uma faquinha e fui descascando os pimentões, ainda bem que eram 2! 

Em uma panela aqueça o azeite, refogue os pimentões assados com a cebola e o alho. Em seguida, bata esse refogado no liquidificador ou no mix com o creme de ricota, o sal e as nozes até que a mistura atinja uma consistência homogênea. 

Coloquei no ramequim e deixei na geladeira até a hora de servir.

Pasta de azeitonas pretas

200g de creme de ricota

100g de azeitonas pretas

1 dente de alho

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ou no mix até ficar homogêneo.

Também coloquei no ramequim e deixei na geladeira até a hora de servir.

Fiz também um molho de iogurte com hortelã super fácil que na foto aparece ao lado da pasta de pimentão:

Bati no liquidificador:

200ml de iogurte natural sem açúcar

1 dente de alho

5 folhas de hortelã

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite.

Tabule

4 tomates sem sementes
1 cebola
2 pepinos
1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 xícara de suco de limão
Salsa a gosto (usei mais ou menos metade de um maço)
Hortelã (Um maço)
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Lave bem o trigo e deixe de molho em meia xícara de água por 15 minutos.
Enquanto isso, pique os tomates, os pepinos e a cebola em cubinhos.  Pique a salsa e a hortelã o menor que conseguir.
Escorra o trigo depois dos 15 minutos, junte os demais ingredientes e sirva.
Eu deixei o limão, o azeite, o sal e a pimenta para temperar somente na hora de servir, pois senão solta muita água

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Kibe Cru

500g de carne moída bovina (usei patinho)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto 

1 colher de chá de pimenta síria

Cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
hortelã picado

Modo de preparo:

Lave muito bem o trigo mas não deixe de molho. Esprema bem antes de juntar os outros ingredientes.

Não tem mistério. Junta tudo, prova o sal e o tempeiro e está pronto! Eu usei uns 5 dentes de alho. Pois aqui em casa nós amamos alho!

Coloquei numa tigelinha forrada com filme plástico e desemformei numa travessa de inox. Fiz os cortes diagonais com uma faca e deixei gomos de limão na lateral para que cada um pudesse se servir a gosto.

Kibe Assado e Recheado

Fiz a receita do kibe cru dobrada, para adiantar esse aqui, porém, o trigo eu deixei de molho por 30 minutos.

Misturei tudo, separei metade e coloquei no fundo do refratário untado com um fio de azeite. Apertei bem. Coloquei fatias de queijo coalho e catupiry e cobri com o restante de kibe. Reguei um pouquinho de azeite a assei em forno médio (180° C) até ficar dourado por cima.


Para beber, fiz Pink Lemonade para dar um colorido bacana na mesa.





Para o prato principal fiz o charutinho de repolho, para falar a verdade eu não gostei muito, não estava ruim, mas achei que não faria falta se omitisse.



Charutinho de Repolho

14 folhas de repolho
1/2 xícara de carne moída
1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de salsa
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta síria

Modo de preparo:
Em uma panela grande ferva uns 3 litros de água e passe as folhas de repolho para amolecer. Isso ajudará na hora de enrolar.
Em outra panela, doure o alho levemente e refogue a carne até secar. Junte o arroz, refogue mais um pouco e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe até secar. Como um arroz comum.
Depois de pronto, deixe a panela tampada por 10 minutos.
Monte o charutinho.
Pegue uma folha de repolho, coloque no centro o arroz e enrole como uma panqueca.
Arrume no refratário, cubra com um molho de tomate e asse por 15 minutos.
O molho eu fiz assim: Dourei alho e cebola no azeite, coloquei uma lata de molho de tomate e acertei o sal. Fácil assim!

Agora vem a melhor parte: a sobremesa, que de árabe não tem nada, mas fez bonito na hora do jantar!

Nhoque de Chocolate com Calda de Coco
Receita retirada daqui com ligeira adaptação

Nhoque

1 lata de leite condensado

100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

60g de nozes picadas

 

Calda de coco

100ml de leite

2 gemas passadas na peneira (de preferência orgânicas)

1 colher (sopa) de açúcar

100g de chocolate branco picado

200ml de leite de coco

 
Modo de preparo:
Nhoque
Dissolva o amido no leite e reserve. Leve os outros ingredientes ( exceto as nozes) ao fogo até o ponto de brigadeiro. Junte o amido dissolvido e mexa até ficar consistente. Retire do fogo e depois de frio junte as nozes picadas.
Na correria não lembrei de tirar foto do passo-a-passo, mas no blog que peguei a receita tem um muito bom, se ficar confuso, passe lá!

Unte com manteiga internamente um saco grande de confeitar.

Corte 3 pedaços de filme plástico com 35 cm de comprimento cada e deixe-os  estendidos na bancada. Unte somente o centro deles com manteiga ou óleo de milho.

Coloque toda a massa de chocolate no saco de confeitar e corte a ponta de modo a deixar a saída com uns 4 cm de diâmetro.Com o saco de confeitar, coloque no centro untado de cada pedaço de filme plástico um rolo de massa de mais ou menos 30 cm de comprimento.

Dobre o filme plástico sobre a massa, cobrindo-a e ajeite a forma por toda a extensão na horizontal, apertando suavemente para dar a forma redonda.

Enrole bem firme uma das pontas e levante o rolo da bancada e comprima a massa para baixo, para compactar bem. Enrole essa ponta também.

Formados os rolos, leve-os ao freezer para firmarem. Mantenha-os na geladeira até servir. Para cortar, abra o pacote a corte em fatias de uns 2,5 cm de espessura, molhando a faca em água quente a cada corte pra não grudar (deixe um copo ao lado para facilitar). 

Calda de Coco

Leve ao fogo todos os ingredientes até ficar cremoso como um mingau. Coloque numa molheira e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Fiz duas apresentações, como viram nas fotos acima.

Na mesa de saída deixei colheres de degustação com um nhoque e a calda e na outra coloquei num prato a calda e alguns nhoques.

 

Gente, essa sobremesa é deliciosa, vale a pena repetir mil vezes!!!

 

Na mesa de saída, deixei uns biscoitinhos amanteigados, fiz um chá de maçã com canela e algumas castanhas, amendoas, nozes e damasco seco. Deixei também um saquinho dos biscoitos para que meus convidados levassem para casa.

 

 

 

O chá é uma história a parte...

No dia do jantar, fui comprar o chá em sachê. Não encontrei em nenhum lugar, dá para acreditar?

Inventei um e ficou delicioso. Já até repeti aqui em casa de tão bom que ficou.

 

Chá de Maçã

Coloquei 1 litro de água para ferver com 1 maçã picada com casca e sementes.

Coloquei 1 colher (sopa) de açúcar, 1 pau de canela e 3 cravos. Deixei ferver por uns 10 minutos e abafei. Ficou lá por umas 3 ou 4 horas. Coei e esquentei de novo na hora do jantar, rsrsrs. 

 

Momento do jantar:

 

 

 

A Dany, minha chará sabendo que sou fã das pimentas Tabasco, me presenteou com uma das minhas favoritas: Molho de pimenta verde!

A noite foi maravilhosa, era feriado e viramos a noite! Eles foram embora já de madrugada e nem percebemos a hora passar!

É isso! Espero que tenham gostado!!!

 

Beijos e votos de um final de semana (que já está chegando) maravilhoso na companhia de amigos e amore!

Dani

Sobremesa Mogador

Olás, como estão?
Eu estou meio devagar com as postagens no blog, mas meu dia parece que tem 8 horas! Não estou conseguindo realizar metade das coisas que planejo... Mas uma hora a gente precisa parar e relaxar. E foi isso que fiz!
Já estava querendo comprar uns livros de gastronomia, a lista é enorme, então aproveitei para garimpar e levar aqueles que estavam em promoção!
Um deles é o Petit Larousse do Chocolate.
Gente, me apaixonei pelo livro, tem cada receita de arrasar.
E eu sempre dou uma folheada no livro antes de ler com calma e a sobremesa que me deixou com água na boca foi essa que hoje posto para vcs.
Foi paixão a primeira vista!
E começou a saga da framboesa. Não encontrava em nenhum lugar até que achei uma mísera caixinha. Não era o suficiente para a receita, mas arrisquei e deu super certo!
E se não encontrar framboesas, faça com outra fruta, tenho certeza que ficará muito bom também!

Bora cozinhar pra relaxar?????

Sobremesa Mogador
O original diz para 10 pessoas, comemos em 6!

Para o pão de ló de chocolate e framboesa
100g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
4 gemas
4 claras
40g de açúcar
50g de farinha de trigo peneirada
100g de framboesa congelada (usei morangos frescos)

Para a calda de framboesa
50ml de água
50g de açúcar
2 colheres (sopa) de aguardente de framboesa (não usei)

Para a musse de chocolate meio amargo
75g de chocolate meio amargo
200ml de creme de leite fresco
3 gemas
25 ml de água
50g de açúcar

Para decorar
100g de geleia de framboesa
125g de framboesa
100g de lascas de chocolate
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (na receita não tem, mas na foto tem e ficou lindo)

Preaqueça o forno a 165°C. O meu forno tem no mínimo 180°C e deu certo...
Forre uma assadeira de 22 cm de diâmetro com papel manteiga e reserve.

Prepare o pão de ló:
Derreta o chocolate em banho-maria ou por 1 minuto no microondas. Retire do banho-maria ou microondas e incorpore a manteiga, depois as gemas.
À parte, bata as claras até ficarem espumosas. Acrescente 1/3 do açúcar, sem parar de bater até que as claras fiquem lisas e brilhantes, depois acrescente delicadamente o restante do açúcar e bata até ficar bem firme.
Aos poucos incorpore-as ao creme de chocolate e acrescente a farinha. Despeje a mistura na forma, disponha as framboesas por cima (eu usei morango) e leve para assar por 35 minutos. Deixe esfriar na forma.

Prepare a calda de framboesa: 
Em uma panela ferva a água com açúcar. Deixe esfriar e junte a aguardente.

Prepare a musse:
Pique o chocolate e derreta.
Bata o creme de leite até ficar firme e não desprender do batedor, depois leve para gelar. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!
Em uma tigela pequena, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Em uma panela, ferva a água e o açúcar por 2 minutos. Despeje delicadamente essa calda sobre a gema, sem parar de bater, até que a mistura se torne espessa e fria. Incorpore aos poucos o chocolate, depois o creme de leite batido. Coloque a musse num saco de confeitar com bico liso e reserve (usei o bico pitanga).

Montagem:
Transfira o pão de ló para um prato e retire o aro. Embeba o bolo com a calda e recubra com a geleia de framboesa.
Com o saco de confeitar, distribua por cima pequenas bolas de musse de chocolate, coladas umas nas outras formando uma pirâmide (a minha musse ficou um pouco mole, acho que não bati bem as gemas, pois não ficaram espessas).  

Acrescente as framboesas, finalize com as lacas de chocolate e polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro para dar um charme!
As lacas eu fiz passando a faca nas costas da barra de chocolate.

Espero que gostem e que façam pois vale muito a pena, é uma delícia!!!!
Depois volta pra contar!!!!!

Que todos tenham um final de semana inesquecível!
Dani

Love is in the air ♫♪♫♪♫♪♫ Noite de Fondue!

É isso aí, o amor está no ar ♥!
Semana passada já rolou um aquecimento para o dia dos namorados.
A noite foi muito agradável, ao som de ♫ Diana Krall ♫ degustamos uma fondue de queijo e de sobremesa uma fondue de chocolate com pimenta.

Não vou falar muito, vou deixar as receitas e as fotos para se inspirarem!

A arrumação da mesa foi simples:
Uma toalha branca, por cima um tecido vermelho de coração. Super romântico ♥
Para o pão usei a petite casserole oval vermelha e para as batatinhas ramequim branco.
Para o suporte de vela, coisa mais fácil do mundo e fica bem bacana: uma taça de cabeça pra baixo.



Para a Fondue de Queijo, pesquisei várias receitas na net e a que mais me agradou pela facilidade foi a do Criative-se e ficou MARAVILHOSA! A receita é mesmo ótima, não fica enjoativa, muito boa!

Fondue de Queijo
Serve 4 pessoas
 
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite - 200ml
100g de queijo gorgonzola
200g de queijo provolone
200g de queijo mussarela

Primeiro rale os queijos separadamente e reserve.
Leve ao fogo o requeijão com o creme de leite até começar a ferver. A panela deve ser de fundo grosso.
Junte o queijo gorgonzola até dissolver bem, junte a mussarela também até incorporar e por ultimo o provolone. Abaixe o fogo e mexa sempre para não queimar no fundo.
Assim que os queijos estiverem bem incorporados transfira para a panela de fondue.

Para acompanhar: Batata bolinha cozida Al dente e Pão Italiano cortado em fatias.


Agora prepare-se para essa receita escândalo!

 Foto da primeira arrumação que eu explico no final do post.

Fondue de Chocolate com Pimenta.

1º passo: Geléia de Pimenta
4 pimentas dedo de moça sem semente
1 xícara de açúcar
1 maçã ralada

Pique as pimentas e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo até ferver, fique de olho para não queimar! Reserve.

2° Passo: Fondue
250g de Chocolate meio amargo (ou o de sua preferência)
200ml de Creme de Leite

Derreta o chocolate picado no microondas (1 minuto);
Junte o creme de leite e misture até incorporar bem.
Acrescente 1 colher (sobremesa) de Geléia de Pimenta (Cuidado para não exagerar, o ideal é colocar aos poucos e ir provando).
Dica: Se não quiser fazer a geléia de pimenta use algumas gotinhas de molho pronto.

Coloque numa panela de fondue ou em tacinhas individuais e sirva quente.

Para acompanhar: Frutas diversas. Usei Morangos claro, Banana, Kiwi e Uva sem Caroço

Para incrementar faça uma farofinha com um mix de castanhas. Espete a fruta e banhe no chocolate, passe na farofinha e depois deguste!

* Essa noite especial estava programada para o final de semana anterior, preparei a fondue de chocolate com antecedência para fazer na hora só a de queijo mesmo, mas o maridão chegou em casa passando mal...
Guardei a fondue na geladeira, e fiz neste sábado. Como tinha ido ao supermercado e comprei um pote de ovomaltine, troquei o mix de castanhas por ele. Coloquei em colheres de degustação e ficou melhor ainda!
Só uma dica: o ovomaltine em contato com o ar solidifica, então só rola mesmo na hora de servir. Como eu não li isso antes, arrumei tudo bonitinho e na hora de comer... não deu! Troquei e resolveu!

Achei uma dica na net e compartilho com vocês.

                                                 Fonte: http://porque-nao-pensei-nisso-antes.blogspot.com.br/2010/06/love-is-in-air.html


Termino esse post com votos que seu dia dos namorados seja mais que especial.

Ótima semana
Bjos,
Dani
  

Bolo Mármore de Banana

Olás!
Aqui em casa é de lei rolar um bolinho durante a semana. Tanto que de todas as receitas postadas, o que mais tem é receita de bolo.
Esse bolo é uma invenção de moda. Peguei uma receita de bolo de banana e acrescentei um pouco de chocolate para fazer um mesclado.
O bolo ficou muito bom. Também o que não fica bom com chocolate? Rs.

Bolo Mármore de Banana

1 xícara de acúcar
3 colheres de margarina
3 ovos
2 xícaras de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher de fermento
5 bananas prata
2 colheres de chocolate em pó (não é achocolatado)
Canela em pó

Primeiro bater na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme fofo e claro.
Acrescentar o leite e aos poucos o trigo.
Acrescentar as bananas e a canela em pó.
Junte o fermento sem usar batedeira.
Untar uma fôrma de bolo inglês, colocar a metade da massa.
Na outra metade acrescentar o chocolate e colocar por cima da outra massa que já está na fôrma.
Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus.
Deixe assar até ficar douradinho e firme.

Tenha um belo café da manhã ou da tarde com esse bolo tudo de bom!

Ótima semana,
Dani

Mousse de Chocolate

Quer uma sobremesa gostosa e fácil para o fim de semana?
Essa receita atende esses requisitos!
A Mousse é uma sobremesa que está presente nas cozinhas brasileiras, quem nunca preparou uma?

Segundo a Wikipédia:A Mousse, do francês La mousse (espuma), é uma espécie de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou nata em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado.

A mousse de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurantes. A receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de "maionese de chocolate"
Pra falar a verdade eu não gosto de fazer sobremesa que leva o ovo cru, mas essa sobremesa é tão gostosa que eu abro uma exceção! Mas antes eu higienizo bem os ovos deixando de molho em 1 litro de água e 1 colher (sopa) de água sanitária por 3 minutos.

Mousse de Chocolate Fácil

2 xícaras de leite (usei desnatado)
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de  chocolate em pó 50% de cacau
1/2 colher (chá) canela em pó (opcional)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
5 colheres (sopa) de água
3 claras batidas em neve
Raspas de chocolate para decorar

Preparo
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a canela. Reserve.
Umedeça a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos. Se não tiver microondas pode derreter a gelatina em banho-maria. Mexa até ficar bem liquido e incorpore à mistura do liquidificador. É importante que essa mistura esteja em temperatura ambiente, pois se por exemplo usar o leite gelado, ao incorporar a gelatina pode criar gruminhos e ficar horrível!
Leve para gelar em qualquer recipiente e assim que engrossar acrescente as claras em neve com cuidado para não perder a leveza.
Ela fica bem aerada.
Transfira para um refratário ou tacinhas individuais, eu usei uma taça grande pois acho que fica bem bonito!
Cubra com raspas de chocolate ou granulado.
Leve para gelar.


Fica uma delícia essa mousse e nem parece que o chocolate usado é em pó, vale a pena fazer!


Dica: Já fiz essa mousse 2 vezes de forma diferente. A primeira vez que fiz, preparei uma mousse de coco para servir junto e ficou muito bom!
A segunda vez eu inclui 1/4 xícara de calda de cereja na mistura do liquidificador, depois de engrossar um pouco, piquei as cerejas e misturei antes de agregar as claras em neve. Decorei com cerejas e raspas de chocolate. Ficou lindo!

Vou deixar aqui a receita da mousse de coco para quem quiser fazer, não tenho foto, mas ela fica muito boa.

Mousse de Coco

4 claras em neve
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
100 gramas de coco ralado
200ml de leite de coco

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar bem aerado
Dissolva a gelatina da mesma forma que escrevi acima, misture com o creme de leite, o leite de coco e metade do coco. Por ultimo adicione delicadamente as claras em neve e leve para gelar. Na hora de servir enfeite com o restante do coco. 


Bom fim de semana, descanse bastante e aproveite essa receita para fazer um mimo para sua família.
Dani

Bolo de Cenoura

Nada melhor que começar a semana com um belo bolinho de cenoura...
Nas bandas de cá, parece que o inverno já chegou. Frio, chuva, as vezes um tímido sol aparece mas não resiste até o horário do almoço.
Neste tempinho é bom uma comida que traz aconchego, comidas com cara de vó e de mãe - Tudo de Bom!
E da minha cozinha só tem saído comidas assim, a noite tem rolado caldo, sopa, comida pra comer na tigelinha e esquentar o corpitcho!

Esse bolo já apareceu aqui, mas a cobertura veio de um belo bolo que a Vinni do Amehlia Digital preparou.
Eu geralmente uso aquela caldinha de chocolate em pó, água e açúcar para evitar o leite condensado e também para não ficar muito doce. Essa cobertura é deliciosa, com pouco açúcar, excelente!

Bolo de Cenoura 

3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo (uso de milho que não dá gosto)
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até ficar um creme.
Numa tigela peneire a farinha e o fermento e misture ao creme que vc bateu no liquidifcador.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar por uns 45 minutos à 180°C.

Cobertura
2 xícaras de leite (usei desnatado)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
Cubra o bolo e aproveite a degustação!!!

Obs.: A Vinni não usou açúcar e usou 1 colher de chocolate em pó e 2 de achocolatado. Como eu não tinha o achocolatado coloquei uma colher de açúcar para não ficar amargo de tudo.

Desejo que tenham uma semana maravilhosa, alegre e cheia de realizações.

Dani

Happy Hour com amigos

Olás!
Festinha aqui em casa é sempre boa, sempre bem vinda! Reunir os amigos, jogar conversa fora... mas por "increça que parível" o que eu gosto mesmo é do planejamento, da organização, do preparo do cardápio. Cansa, é verdade, mas é muito prazeroso vc pensar nos mínimos detalhes e depois receber um monte de elogios - Isso não tem preço!

Pois bem, pensei numa coisa fácil, que não me tomasse muito tempo:
Repeteco do Angu à mineira!
Para a sobremesa, nem tive dúvidas do que escolher. Vi uma vez no blog Sonho, doce sonho um bolo que parecia uma verdadeira tentação: Bolo Chips de Chocolate. O nome é estranho, mas o bolo, ahhhhh o bolo, dele eu vou ter de falar.
No blog da Fabi, tinha um link para outro site, o Pitadinha e lá a querida Juliana o rotulou como Consolo em forma de bolo e eu vou ter de concordar.
Esse bolo é uma tentação, muito bom, crocante por fora, molinho por dentro... bom demais da conta!
Só faço uma ressalva, a Fabi fez com o chocolate ao leite e achou muito doce. A Ju fez com o meio amargo e ainda achou doce. Para tentar agradar meus convidados com uma sobremesa que não ficasse muito enjoativa optei por usar o Amargo, com 55% cacau da Garoto e todo mundo gostou. Ainda falaram para eu colocar isso no blog, que o meu ficou perfeito!

 Ao fundo a mão do marido me ajudando a servir, enquanto eu fazia uma pausa para a foto

Outra coisa que tenho de comentar é do site Pitadinha, gente eu não conhecia e amei! Passei uma tarde toda vendo as receitas e vi uma postagem dela sobre uma torta de maçã que ela fez para presentear a sogra. Na hora pensei em fazer na marmitinha para as meninas levarem para a casa. Adoro fazer um mimo!
Na hora de separar a receita vi que tinha uma outra receita super fácil de torta de maçã e aos meus olhos parecia mais gostosa também e mudei a receita para essa. As meninas aprovaram a receita e eu também sou filha de Deus e provei uma!

 

E então chega de papo e vamos as receitas!

Bolo Chips de Chocolate

Misture em uma tigela:
1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
1 ovo
2 colheres de manteiga
Faça uma farofa úmida e use-a para forrar uma fôrma de aro removível, fundo e laterais. Reserve.
Usei uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Como a minha forma era alta tive que abaixar um pouco a lateral do bolo.

Recheio:

1 lata de leite condensado
200g de chocolate amargo derretido (usei 55% cacau da garoto)
1 ovo.
Misture tudo e despeje sobre a outra massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até que o centro esteja em ponto de brownie (firme porém deixando o palitinho molhado). Aqui em casa são 35 minutos.
Depois de frio passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro.

A Ju disse:
"O surpreendente é que apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro." Concordo!

Depois de frio eu coloquei raspinhas de chocolate por cima ao invés de açúcar como fez a Ana Maria...

Amei muito a receita desse bolo que já refiz para o niver de mamãe, acrescentei nozes e castanha à massa e ficou muito bom também.

Já a torta de maçã achei uma delicia. Lendo os comentários modifiquei um pouco a receita. A original está aqui.

Torta Rústica de Maçã ou torta super fácil de maçã!
Renderam 3 marmitinhas de 20x13 cm

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga
8 maçãs
canela em pó
3 ovos

Preparo
Peneire a farinha com o açúcar. Junte a manteiga formando uma farofinha úmida. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias finas e misture a canela em pó a gosto. Usei +/- 1 colher de chá.
Monte a torta assim:
Uma camada de farofa, uma de maçãs... terminando com a camada de farofa.
Nessa forminha eu coloquei três camadas de farofa e duas de maçãs.
Bata os ovos com mais meia colher (chá) de canela e cubra as tortinhas.
Asse em forno preaquecido a 220ºC até dourar. Aqui ficou uns 50 minutos.
Detalhe: Eu não apertei na forma, só coloquei, depois de assada ela diminuiu na altura, mas tudo bem!

 Minha casa é menor que um "apertamento" todo mundo largado pelo chão... e antes que pensem que eu estava aprontando sem o marido, ele quis tirar a foto viu!

Espero que gostem das receitas, todo mundo aqui aprovou!

Bjos e ótima semana!
Dani

Pudim Rendoso ou Sorvetão

Olás!
Estou um pouco atrasada com as receitas que fiz nos últimos dias e não pude postar, mas vou tentar colocar em ordem essa semana!
No dia 12/04 completei mais um aninho e comemorei em 2 partes: A primeira um pouco mais íntima foi no show do Tonho dos Couros, onde pude me deliciar com comidas típicas nordestinas, já a segunda comemoração foi no domingo (15/04). Juntei alguns amigos e fizemos aquela churrascada. Tava um calor danado e eu na correria resolvi fazer essa receita que é uma delicia mas que nunca apareceu por aqui.

Conheci essa sobremesa num curso que fiz de doces, lá ela era chamada de Pudim Rendoso, mas depois que fiz aqui em casa, quem já comeu disse que se chama Sorvetão... não importa como vc prefere chamar, mas faz que vc não vai se arrepender.

A foto não é uma belezura, mas resolvi postar assim mesmo porque essa receita vale a pena!

Para variar mudei a receita, e vou colocar aqui como eu faço.

Pudim Rendoso

Calda:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de açúcar

Leve tudo ao fogo até ferver. Coloque em uma forma de furo central de 22cm de diâmetro e reserve.

Creme 1:
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas (a receita pedia 5, mas achei que era muito ovo!)
200ml de creme de leite (1 caixinha)

Misture tudo, menos o creme de leite, e leve ao fogo mexendo bem até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Reserve.

Creme 2
3 Claras
3 colheres (sopa) rasa de açúcar

Bata as claras em neve e sem parar de bater junte o açúcar até ficar firme e brilhante.

Com o creme 1 frio, junte o creme 2 delicadamente e coloque raspas de chocolate meio amargo (por minha conta, a receita não tinha, mas fica muito bom).
Coloque esse creme na forma já com a calda e leve para o freezer por no mínimo 4 horas.
Para desenformar fácil, acenda a chama do fogão e passe o fundo da forma sobre a chama, a calda vai derreter e seu pudim vai sair facinho facinho!

2 motivos para a foto ter ficado medonha, rs:
Eu não tinha tempo para esperar o creme 1 esfriar, e se eu juntasse o chocolate no creme quente ia derreter tudo.
Então eu fui colocando as colheradas do creme na forma e salpicando o chocolate, até concluir... com isso o pudim ficou com todas as marquinhas das colheradas!!!
Outro motivo, retirei do freezer antes das 4 horas e ele ainda estava mole, com consistência de pudim e não de sorvete, mas o sabor era o mesmo e todo mundo gostou!

Espero que vc também goste,
Bjos e ótima semana,
Dani

O melhor Jantar Romântico

Começando a semana em clima de romance!

Sexta-feira preparei o melhor jantar romântico para o meu amor!
Digo que foi melhor em todos os detalhes.
Pensei em tudo que seria usado, desde louças e talheres, decoração, cardápio...
Para arrumar a mesa, utilizei uma toalha branca e um pedaço de tecido rosa com poá.
E fotografei tudo detalhadamente, por isso esse post vai ser um pouco extenso!

As inspirações para esse jantar estão no post anterior, inclusive o passo-a-passo do presente!


Primeiro elaborei o menu.
Desenvolvi a arte pensando nas cores que seriam usadas: branco e rosa.
Imprimi em papel couchet e coloquei numa moldura em madeira, para dar um ar rústico.

Como eu sabia que vocês me perguntariam o que tinha dentro da caixinha, fotografei antes de embalar!

Preparei o mini-álbum e fiz uma caixinha de papel couchet branco. Coloquei um pedaço de tule no fundo e amarrei com uma fita rosa.
Coloquei sobre o prato, como podem ver nessa foto:

O momento que Thiago chegou

Acho que ele ficou bem emocionado, pois olha como a foto que ele tirou ficou "meio tremida" rs

Começamos o jantar com essa entradinha: Grissini de Queijo prato, Pasta de alho com ervas e Pasta de azeitonas.

Separei um copinho fofo, peguei uma fita rosa larga e o envolvi colando as pontinhas da fita com um pingo de cola quente. Depois com a fita mesclada mais fina, dei um laço para finalizar.

Também servi o verrine de legumes no copinho famoso, daquele creme de avelã, reconhece?

O prato principal foi Rosbife com Batatas duquese.
Desde o dia que passou no fantástico o Rosbife da mãe do Zeca Camargo eu fiquei com água na boca e Thiago ficou me pedindo pra fazer, depois assistindo a Ana Maria vi a receita e não tive dúvidas do que faria pro jantar. Alterei um pouco a receita, mas no final do post tem tudo explicadinho!

 
Bem de perto...

O Grand Finale ficou por conta da sobremesa.
Tanto eu quanto Thiago gostamos da mistura de azedinho com doce e torta de limão é uma das nossas sobremesas preferidas. Quase todo mês eu fazia aqui em casa a torta tradicional, até que fiz um curso de sobremesas e aprendi uma torta de limão com chocolate. Uni as duas receitas e nomeei de Torta Gala de Limão. Montei numa taça que dá uma aparência melhor e é claro que não comemos tudo, rendeu bastante!

O jantar foi ótimo, conversamos bastante, passamos um momento inesquecível juntos.
Com o novo trabalho de Thiago os nossos momentos juntos são curtos e preferi montar esse jantar todo especial feito por mim.
E sinceramente valeu muito a pena todo o trabalho, só em ver aqueles olhos emocionados...
É lógico que gosto de sair para comer fora, mas de vez em quando merecemos um momento só nosso.
Curti e muito!

Mas chega de conversa melada e vamos as receitas!

Para a bebida, retirei a ideia daqui.

Modifiquei a receita, fiz assim:

Pink Lemonade

250ml de sumo de limão
500ml de água gelada
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de Groselha (coloquei no olhômetro)

Bati tudo no liquidificador.
Coloquei no fundo da taça cubos de gelo, uma rodela de limão e coloquei a bebida. Decorei com um raminho de hortelã.

Os Grissinis retirei a receita daqui.

Grissini de Queijo Prato

300g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de queijo prato ralado fino (ralei médio)
100g de margarina gelada em cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
Em uma bacia, peneire a farinha, sal, bicarbonato e fermento, misturando bem. Acrescente o queijo e a manteiga. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, não deixando que a gordura se derreta. Faça uma farofa, mas não mexa demais. Adicione o ovo e a água gelada, sove só até que esteja incorporado.
Pegue porções da massa e faça cordões bem finos. Leve ao forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos. Deixe esfriar em uma grade.
Como eu não fiz tão finos demorou uns 30 minutos no forno.

Dica: Se não encontrar o queijo prato, substitua pelo Danbo ou mesmo Cheddar.
É importante os ingredientes e a bacia estarem gelados e durante todo o processo a massa não esquentar. Se necessário, deixe descansar na geladeira.

Pasta de Azeitonas
2 colheres (sopa) de maionese (usei a deleite)
8 azeitonas pretas

Bati no mixer e coloquei nas colheres de degustação

Pasta de Alho e Ervas
2 colhres (sopa) de maionese
1 dente de alho picado
Orégano, majericão e alecrim a gosto (usei uma pitadinha)

Também bati no mixer e coloquei nas colheres.

Verrine

No fundo do copo coloquei 2 colheres (sopa) de milho verde, 2 colheres de ervilhas fresca, cenoura ralada e 3 rodelas de palmito.
Para decorar um raminho de salsa.

Batatas Duquese, receita do site da Nestlé

Batatas Duquese

500g de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal e alecrim seco a gosto.

Passe as batatas cozidas pelo espremedor.
Ainda quente misture com o restante dos ingredientes.
Coloque num saco de confeitar com o bico pitanga grande. Eu tinha só o bico pequeno e me deu um pouquinho de trabalho...
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com óleo.
Modele pequenos bolinhos e leve para assar em forno médio-alto (200°C) preaquecido até dourar.
O meu forno assou em 40 minutos.

Rosbife receita original aqui.

 Rosbife de Filé Mignon ao Vinho
1 peça de filé mignon ( a minha tinha 1,2 kg)
Sal, pimenta do reino e alho picado
50g de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada em cubos pequenos
150ml de vinho tinto
150ml de leite
200ml de creme de leite
Queijo parmesão ralado grosso

Tempere a peça de filé com o sal, a pimenta e o alho e amarre com um barbante para manter o formato redondo. Deixe marinando por 2 horas, no mínimo.
Coloque uma assadeira sobre a chama do fogão e derreta a manteiga com o açúcar e doure a cebola.
Junte o bacon e deixe dourar um pouco.
Coloque a peça de filé e doure de todos os lados.
Despeje o vinho e deixe apurar.
Retire a carne e coloque em outra assadeira, eu usei um refratário de vidro e levei ao forno enquanto preparava o molho.
Na assadeira que a carne foi dourada, junte o creme de leite, o leite e o queijo e deixe engrossar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.

Retire a carne do forno, retire o barbante e corte em fatias finas. Cubra com o mollho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

E a sobremesa de limão, as outras duas tortas quando fizer coloco a receita aqui!

 

Torta Gala de Limão

1 lata de leite condensado
100ml de sumo de limão
raspas de limão
200g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite
70g de biscoito de maizena (aproximado)
1 colher (sopa) de manteiga

Triture os biscoitos, junte a manteiga e faça uma farofa. Coloque no fundo das taças.

Prepare o ganache
Derreta o chocolate e reserve 2 colheres.
Misture o creme de leite até incorporar bem.
Com a ajuda de um funil, para não sujar a taça, coloque metade do ganache em uma taça e metade na outra.

Prepare o creme de limão:
Misture o leite condensado com o suco de limão e as raspinhas, reservando um pouco para decorar.
Com a ajuda de um funil, complete a taça e cubra com as raspas de limão.

Com o chocolate que foi reservado, faça arabesos sobre a folha de papel manteiga.
Eu coloquei o chocolate num saquinho de celofane, fiz um furinho e desenhei sobre o papel.
Levei à geladeira para endurecer, depois retirei cuidadosamente do papel e enfeitei a taça.

Me desculpem pelo post tão looooooooooongo, mas achei melhor não dividir essa postagem.

Bjos e ótima semana,
Dani