Sobremesa Mogador

Olás, como estão?
Eu estou meio devagar com as postagens no blog, mas meu dia parece que tem 8 horas! Não estou conseguindo realizar metade das coisas que planejo... Mas uma hora a gente precisa parar e relaxar. E foi isso que fiz!
Já estava querendo comprar uns livros de gastronomia, a lista é enorme, então aproveitei para garimpar e levar aqueles que estavam em promoção!
Um deles é o Petit Larousse do Chocolate.
Gente, me apaixonei pelo livro, tem cada receita de arrasar.
E eu sempre dou uma folheada no livro antes de ler com calma e a sobremesa que me deixou com água na boca foi essa que hoje posto para vcs.
Foi paixão a primeira vista!
E começou a saga da framboesa. Não encontrava em nenhum lugar até que achei uma mísera caixinha. Não era o suficiente para a receita, mas arrisquei e deu super certo!
E se não encontrar framboesas, faça com outra fruta, tenho certeza que ficará muito bom também!

Bora cozinhar pra relaxar?????

Sobremesa Mogador
O original diz para 10 pessoas, comemos em 6!

Para o pão de ló de chocolate e framboesa
100g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
4 gemas
4 claras
40g de açúcar
50g de farinha de trigo peneirada
100g de framboesa congelada (usei morangos frescos)

Para a calda de framboesa
50ml de água
50g de açúcar
2 colheres (sopa) de aguardente de framboesa (não usei)

Para a musse de chocolate meio amargo
75g de chocolate meio amargo
200ml de creme de leite fresco
3 gemas
25 ml de água
50g de açúcar

Para decorar
100g de geleia de framboesa
125g de framboesa
100g de lascas de chocolate
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (na receita não tem, mas na foto tem e ficou lindo)

Preaqueça o forno a 165°C. O meu forno tem no mínimo 180°C e deu certo...
Forre uma assadeira de 22 cm de diâmetro com papel manteiga e reserve.

Prepare o pão de ló:
Derreta o chocolate em banho-maria ou por 1 minuto no microondas. Retire do banho-maria ou microondas e incorpore a manteiga, depois as gemas.
À parte, bata as claras até ficarem espumosas. Acrescente 1/3 do açúcar, sem parar de bater até que as claras fiquem lisas e brilhantes, depois acrescente delicadamente o restante do açúcar e bata até ficar bem firme.
Aos poucos incorpore-as ao creme de chocolate e acrescente a farinha. Despeje a mistura na forma, disponha as framboesas por cima (eu usei morango) e leve para assar por 35 minutos. Deixe esfriar na forma.

Prepare a calda de framboesa: 
Em uma panela ferva a água com açúcar. Deixe esfriar e junte a aguardente.

Prepare a musse:
Pique o chocolate e derreta.
Bata o creme de leite até ficar firme e não desprender do batedor, depois leve para gelar. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!
Em uma tigela pequena, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Em uma panela, ferva a água e o açúcar por 2 minutos. Despeje delicadamente essa calda sobre a gema, sem parar de bater, até que a mistura se torne espessa e fria. Incorpore aos poucos o chocolate, depois o creme de leite batido. Coloque a musse num saco de confeitar com bico liso e reserve (usei o bico pitanga).

Montagem:
Transfira o pão de ló para um prato e retire o aro. Embeba o bolo com a calda e recubra com a geleia de framboesa.
Com o saco de confeitar, distribua por cima pequenas bolas de musse de chocolate, coladas umas nas outras formando uma pirâmide (a minha musse ficou um pouco mole, acho que não bati bem as gemas, pois não ficaram espessas).  

Acrescente as framboesas, finalize com as lacas de chocolate e polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro para dar um charme!
As lacas eu fiz passando a faca nas costas da barra de chocolate.

Espero que gostem e que façam pois vale muito a pena, é uma delícia!!!!
Depois volta pra contar!!!!!

Que todos tenham um final de semana inesquecível!
Dani

Bolo Mármore de Banana

Olás!
Aqui em casa é de lei rolar um bolinho durante a semana. Tanto que de todas as receitas postadas, o que mais tem é receita de bolo.
Esse bolo é uma invenção de moda. Peguei uma receita de bolo de banana e acrescentei um pouco de chocolate para fazer um mesclado.
O bolo ficou muito bom. Também o que não fica bom com chocolate? Rs.

Bolo Mármore de Banana

1 xícara de acúcar
3 colheres de margarina
3 ovos
2 xícaras de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher de fermento
5 bananas prata
2 colheres de chocolate em pó (não é achocolatado)
Canela em pó

Primeiro bater na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme fofo e claro.
Acrescentar o leite e aos poucos o trigo.
Acrescentar as bananas e a canela em pó.
Junte o fermento sem usar batedeira.
Untar uma fôrma de bolo inglês, colocar a metade da massa.
Na outra metade acrescentar o chocolate e colocar por cima da outra massa que já está na fôrma.
Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus.
Deixe assar até ficar douradinho e firme.

Tenha um belo café da manhã ou da tarde com esse bolo tudo de bom!

Ótima semana,
Dani

Bolo de Cenoura

Nada melhor que começar a semana com um belo bolinho de cenoura...
Nas bandas de cá, parece que o inverno já chegou. Frio, chuva, as vezes um tímido sol aparece mas não resiste até o horário do almoço.
Neste tempinho é bom uma comida que traz aconchego, comidas com cara de vó e de mãe - Tudo de Bom!
E da minha cozinha só tem saído comidas assim, a noite tem rolado caldo, sopa, comida pra comer na tigelinha e esquentar o corpitcho!

Esse bolo já apareceu aqui, mas a cobertura veio de um belo bolo que a Vinni do Amehlia Digital preparou.
Eu geralmente uso aquela caldinha de chocolate em pó, água e açúcar para evitar o leite condensado e também para não ficar muito doce. Essa cobertura é deliciosa, com pouco açúcar, excelente!

Bolo de Cenoura 

3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo (uso de milho que não dá gosto)
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até ficar um creme.
Numa tigela peneire a farinha e o fermento e misture ao creme que vc bateu no liquidifcador.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar por uns 45 minutos à 180°C.

Cobertura
2 xícaras de leite (usei desnatado)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
Cubra o bolo e aproveite a degustação!!!

Obs.: A Vinni não usou açúcar e usou 1 colher de chocolate em pó e 2 de achocolatado. Como eu não tinha o achocolatado coloquei uma colher de açúcar para não ficar amargo de tudo.

Desejo que tenham uma semana maravilhosa, alegre e cheia de realizações.

Dani

Happy Hour com amigos

Olás!
Festinha aqui em casa é sempre boa, sempre bem vinda! Reunir os amigos, jogar conversa fora... mas por "increça que parível" o que eu gosto mesmo é do planejamento, da organização, do preparo do cardápio. Cansa, é verdade, mas é muito prazeroso vc pensar nos mínimos detalhes e depois receber um monte de elogios - Isso não tem preço!

Pois bem, pensei numa coisa fácil, que não me tomasse muito tempo:
Repeteco do Angu à mineira!
Para a sobremesa, nem tive dúvidas do que escolher. Vi uma vez no blog Sonho, doce sonho um bolo que parecia uma verdadeira tentação: Bolo Chips de Chocolate. O nome é estranho, mas o bolo, ahhhhh o bolo, dele eu vou ter de falar.
No blog da Fabi, tinha um link para outro site, o Pitadinha e lá a querida Juliana o rotulou como Consolo em forma de bolo e eu vou ter de concordar.
Esse bolo é uma tentação, muito bom, crocante por fora, molinho por dentro... bom demais da conta!
Só faço uma ressalva, a Fabi fez com o chocolate ao leite e achou muito doce. A Ju fez com o meio amargo e ainda achou doce. Para tentar agradar meus convidados com uma sobremesa que não ficasse muito enjoativa optei por usar o Amargo, com 55% cacau da Garoto e todo mundo gostou. Ainda falaram para eu colocar isso no blog, que o meu ficou perfeito!

 Ao fundo a mão do marido me ajudando a servir, enquanto eu fazia uma pausa para a foto

Outra coisa que tenho de comentar é do site Pitadinha, gente eu não conhecia e amei! Passei uma tarde toda vendo as receitas e vi uma postagem dela sobre uma torta de maçã que ela fez para presentear a sogra. Na hora pensei em fazer na marmitinha para as meninas levarem para a casa. Adoro fazer um mimo!
Na hora de separar a receita vi que tinha uma outra receita super fácil de torta de maçã e aos meus olhos parecia mais gostosa também e mudei a receita para essa. As meninas aprovaram a receita e eu também sou filha de Deus e provei uma!

 

E então chega de papo e vamos as receitas!

Bolo Chips de Chocolate

Misture em uma tigela:
1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
1 ovo
2 colheres de manteiga
Faça uma farofa úmida e use-a para forrar uma fôrma de aro removível, fundo e laterais. Reserve.
Usei uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Como a minha forma era alta tive que abaixar um pouco a lateral do bolo.

Recheio:

1 lata de leite condensado
200g de chocolate amargo derretido (usei 55% cacau da garoto)
1 ovo.
Misture tudo e despeje sobre a outra massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até que o centro esteja em ponto de brownie (firme porém deixando o palitinho molhado). Aqui em casa são 35 minutos.
Depois de frio passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro.

A Ju disse:
"O surpreendente é que apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro." Concordo!

Depois de frio eu coloquei raspinhas de chocolate por cima ao invés de açúcar como fez a Ana Maria...

Amei muito a receita desse bolo que já refiz para o niver de mamãe, acrescentei nozes e castanha à massa e ficou muito bom também.

Já a torta de maçã achei uma delicia. Lendo os comentários modifiquei um pouco a receita. A original está aqui.

Torta Rústica de Maçã ou torta super fácil de maçã!
Renderam 3 marmitinhas de 20x13 cm

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga
8 maçãs
canela em pó
3 ovos

Preparo
Peneire a farinha com o açúcar. Junte a manteiga formando uma farofinha úmida. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias finas e misture a canela em pó a gosto. Usei +/- 1 colher de chá.
Monte a torta assim:
Uma camada de farofa, uma de maçãs... terminando com a camada de farofa.
Nessa forminha eu coloquei três camadas de farofa e duas de maçãs.
Bata os ovos com mais meia colher (chá) de canela e cubra as tortinhas.
Asse em forno preaquecido a 220ºC até dourar. Aqui ficou uns 50 minutos.
Detalhe: Eu não apertei na forma, só coloquei, depois de assada ela diminuiu na altura, mas tudo bem!

 Minha casa é menor que um "apertamento" todo mundo largado pelo chão... e antes que pensem que eu estava aprontando sem o marido, ele quis tirar a foto viu!

Espero que gostem das receitas, todo mundo aqui aprovou!

Bjos e ótima semana!
Dani

Pegue 1 e leve 2: Pãozinho recheado + Bolo gelado (de liquidifcador)

Hello people!
Ando bem sumida do blog, é verdade, estou muito relaxada, mas manter um blog ativo não é fácil!
Peço desculpas pelas falhas mas pode deixar que não abandonarei o blog, só não prometo atualizações diárias, porque sei que não darei conta...

Por isso, hoje tem receita dupla.

A primeira é de um pãozinho meio inventado, vou explicar...
Há muito tempo, vi no blog da queridíssima Fabi, Sonho doce sonho, uma receita linda, deixei nos favoritos e ontem inventei de fazer pro lanchinho da noite. Chegando no blog vi que era uma receita doce... com açúcar e canela e eu queria uma com queijo e presunto, rs.
O que eu fiz?
Peguei a receita da Esfiha que já postei aqui, por ser uma massa fácil e que requer poucos ingredientes, abri, tasquei presunto ralado, queijo mussarela ralado e orégano, enrolei e cortei iguais os Cinamonn Rolls da Fabi.
Resultado final: ficaram ótimos, deu super certo!

Olha como se faz:
Pãozinho Recheado

Para a Massa:
30g de fermento biológico fresco (usei 10g de fermento seco)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
375ml de água morna
250ml de óleo de milho
Farinha de trigo até dar ponto (menos de 1kg)

Na tigela da batedeira coloque o fermento, o açúcar, o sal, a água e óleo e bata até misturar bem.
Com a batedeira ligada, vá colocando o trigo aos poucos até ficar uma massa grudenta, porém mais pesada que a de bolo.
Se vc tiver uma kitchen aid (que não é o meu caso, rs), continue jogando a farinha de trigo até ficar como uma massa de pão, sem grudar nas mãos.
Para quem não tem, desligue a batedeira quando ainda estiver grudenta, coloque numa bancada e sove com o trigo até não grudar nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos, abra a massa na bancada enfarinhada, formando um retângulo não muito fino.
Coloque o presunto (usei uma mistura de presunto e peito de peru defumado) bem picadinho, cubra com a mussarela e polvilhe orégano a gosto.
Enrole com cuidado, fomando um rolo bem assim:

Com uma faca bem afiada, corte triângulos assim:

Depois, com a ajuda dos dedos marque o centro de cada triângulo apertando bem...

Asse em forno médio por uns 30 minutos, ou até ficar douradinho. Ah, se quiser pincele uma gema de ovo, eu não fiz porque quebrei o ultimo que tinha...

Depois de assados eles ficaram assim:

Para o bolo, receitinha já famosa por aqui.
Lembram do bolo formigueiro de liquidificador? Pois é, fiz algumas alterações e ficou ótimo!

Bolo Gelado de Coco
Massa:
4 ovos
1 xícara de leite morno
1/3 xícara de óleo de milho
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Faz assim ó:
Coloque os ovos e o açúcar no liquidifcador, bata bem. Junte o leite e o óleo, bate mais um pouco. Acrescente a farinha, bata o suficiente para deixar homogêneo. Desligue o liquidificador e misture o fermento com uma colher. Coloque numa forma de furo central e asse por uns 45 minutos em forno médio.
Espere esfriar, desenforme numa vasilha funda e prepare a calda.
Bata 1/2 lata de leite condensado + 200ml de leite de coco + 200ml de creme de leite.
Despeje sobre o bolo e decore com flocos de coco. Leve para gelar.

Espero que tenham gostado das receitas e do meu retorno também!
Ótimo fim de semana,
Dani

Feliz dia do amigo!

Sei que ando bem sumidinha, mas hoje é uma data especial que não poderia ser passada em branco!

Feliz dia do amigo, pra todos!

Sejam meus amigos blogueiros, amigos-irmãos, aqueles que sempre estão ao meu lado quando preciso...

Pegue um pedaço de bolo e aumente o som! Essa é a minha homenagem pra vcs!

Bjos,
Dani 

1° Aniversário do Blog - Receitas e Presente!

Como não comemorar o primeiro aninho do blog?
Ele já largou a mamadeira, já come papinha mas ainda está engatinhando.
Muito coisa rolou por aqui.
É claro que poderia ter rolado mais, como tudo na vida, sempre podemos dar mais de nós mesmos!
Mas o fato é que o blog tem sido pra mim uma diversão, e não uma obrigação.
Teve mês que não postei, deixei meio abandonado, mas nunca tive a intenção de desistir, muito pelo contrário, estou registrando aqui, o que mais gosto de fazer e assim minha descendência poderá ter acesso à minhas receitas.
Com a paixão pela cozinha tem surgido uma nova paixão: fotografia de comida!
Sim, acho incrível e fico babando em fotos de amigos blogueiros, mas um dia eu chego lá!

E como todo aniversário tem bolo, aqui não poderia faltar, não é mesmo?

Por isso preparei uma receita ontem, pondo minha conta em risco!
Quis desenvolver uma receita minha, mas já pensou se não desse certo?
Em pleno aniversário o bolo solado!
Seria um desastre!
Mas para a minha alegria, o bolo não solou, cresceu bem direitinho, dourou por igual! Ufa!

Bolo de Laranja com Calda de Açúcar

Massa
Medida do copo: 250ml
3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de suco de laranja
1/3 copo de óleo de milho
1 + 3/4 copo de farinha de trigo
1/4 copo de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca da laranja

Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e agregue à mistura do liquidificador.
Junte as raspas.
Coloque numa forma de furo central de 22cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido. O meu forno assou em 50 minutos.
Espere amornar um pouco, enquanto isso prepare a calda e a cobertura

Calda 
1/2 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Misture até dissolver o açúcar. Reserve 3 colheres.

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
3 colheres reservadas da calda.

Misture bem até dissolver o açúcar.

Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Regue com a calda
Despeje a cobertura e decore com raspas de laranja.

Eu comi ainda quente só pra variar!
Eu fiz o bolo ontem a noite, e se vc está na dúvida se ficou bom, hoje de manhã quando acordei olha o que Thiago deixou, menos da metade, acho que ele gostou! rs

No título eu disse que teria receita e presente...
Pois é, vcs não imaginam a dificuldade de escolher um presente para sortear aqui.
Queria algo que fosse a minha "cara", que quem recebesse se lembrasse de mim e blá  blá blá...
Então lendo o post da Claudinha , tive uma inspiração: o presente sorteado será algo bem famoso aqui da minha terra.
A famosa panela de barro! 
Como está na moda as comidas servidas na própria vasilha que foi preparada, resolvi comprar uma em tamanho menor. Nessa não dá para fazer a moqueca capixaba, a não ser que se faça com uma única posta de peixe!
E pra mostrar como fica bom com qualquer comida preparei um escondidinho de frango.

Como fiz?
Como a feira quem fez foi Thiago, acabou trazendo coisa demais...
Então a base do escondidinho foi de batata, mas vc pode usar mandioquinha, aipim, inhame, cará... o que quiser!
Cozinhei 5 batatas, passei pelo espremedor, temperei com sal e pimenta do reino (acho que a pimenta dá um toque especial no purê) e acrescentei aproximadamente 1 copo de leite desnatado para deixar o purê mais leve.
O recheio eu fiz assim ó: lavei cubinhos de frango, temperei com alho, sal e cebola.
Refoguei com azeite e colorau até cozinhar bem. Acrescentei 1 tomate picado, azeitonas pretas picada e salsa e cebolinha verde no final.
Peguei metade da batata e coloquei na panelinha, cobri com o frango e depois com o restante da batata.
Ralei um queijo na hora e levei ao forno para gratinar.
Thiago chegou mais cedo pra almoçar e tive de tirar do forno antes do tempo... eu gosto de queijo quase queimando de tão dourado, mas fazer o que né...

Olha o PAP:

E então? quer ganhar uma panela dessa?
É só deixar um comentário nesse post que atenda as especificações abaixo.

Como tudo tem regras...
1 - Ser seguidor do blog, pois acho injusto com quem acompanha todo dia, sortear para todos...
(para ser seguidor, basta clicar no ícone seguir, no canto superior direito)
2 - Ser morador do Brasil ou que tenha endereço de entrega aqui no país;
3 - Deixar nome, e-mail, cidade, estado e nome de seguidor;
4 - Dizer qual foi a receita do kitutando que vc mais gostou;
5 - Vale uma inscrição por pessoa!

O sorteio será efetuado pelo site Random.
As inscrições começam hoje 08/06/2011 e vão até a meia noite de 26/06/2011.
A lista com os inscritos será divulgada dia 27/06/2011 e o resultado 29/06/2011.
O frete é por minha conta!

Não esqueça de nenhum dado!

Ótima 4ª,
Dani

Bolo de Milho

Junho já está chegando e com ele vem as comidas típicas da época.
Eu me lembro que há alguns anos, na minha aula da saudade que aconteceu no mês de junho, combinamos de cada formando levar um aperitivo.
Numa semana anterior eu tinha feito um treinamento na empresa que trabalhava e serviram um bolo de milho, que me deixou apaixonada.
Pesquisei algumas receitas na bendita internet e achei algumas que não levavam farinha. E o melhor: de liquidificador!!!
Fiz a receita e foi sucesso total.
Depois não saiu mais do meu caderninho de receitas.
Publico hoje uma receita, que se não me engano, é do site tudo gostoso.

Bolo de Milho
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido
100g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Por minha conta: coco em flocos para decorar

Bata tudo no liquidificador.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada (usei fubá).
Já vi algumas pessoas polvilhando açúcar na forma, eu fiquei com medo de deixar muito doce.
Depois eu salpiquei coco em flocos, mas como meu forno não tem grill, não consegui o resultado desejado que era de coco queimadinho por cima...

Usei assadeira retangular de 20 x 30 e ficou um bolo baixo.
Assei em forno médio por 30 minutos.

Diliça!!!!

Bjão e ótima 5ª feira
Dani

Bolo Formigueiro Fofinho de liquidificador

Essa semana eu estava com muita vontade de comer um bolo.
Esse frio que está fazendo acaba sendo ideal para a dupla: bolo + cappuccino cremoso.

Mas o frio tbm dá uma preguiça...
E eu queria um bolo formigueiro!
Mas a minha receita pede claras em neve, gemas com açúcar e leite na batedeira, depois mistura os ingredientes secos... me desmotivou!
Procurei em blogs amigos uma receita de liquidificador, mas sem sucesso...
Até achei um bolo M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O, mas que farei em outra ocasião.
É esse bolo aqui, da querida Fabi do blog Sonho doce sonho.

E agora? vou ter de ficar com um monte de louça pra lavar? nananinanão!

Peguei os ingredientes e "taquei" tudo no liquidificador.
Fiquei com um receio danado, mas o resultado final me surpreendeu.
Dicou delicioso e fofinho, melhor do que eu fazia antes.
Super aprovado!

Repare os farelos na foto... ficou fofinho mesmo!

Bolo Formigueiro
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de óleo de milho
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 colheres de sopa de chocolate granulado

No liquidificador coloquei os ingredientes liquidos e bati só para misturar.
Juntei os ingredientes secos, menos o granulado e bati até ficar uma massa lisinha.
Coloquei o granulado no liquidificador mesmo pra não sujar outra vasilha e misturei com um fouet.

Coloquei na forma de furo central de aproximadamente 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Assei por 1 hora a 180°C.

Agora também estou com vontade de comer aquele bolo de milho molhadinho... farei semana que vem!
Ah, essa vontade louca por bolos é porq fui na nutricionista e respondi muito bem a dieta anterior (perdi 3kg!!!) e agora ela liberou o bolo, viva!!!!!!!!

Bjs e bom fim de semana
Dani

Bolo mousse de maracujá

Não é novidade que eu estava procurando uma receita de bolo de maracujá...
Mas como não encontrei, peguei no meu caderninho uma receita de bolo simples e acrescentei o maracujá.
A minha intenção era fazer um bolo sem recheio, para um café... mas o maridão queria recheado...
Então caprichei!

Bolo Mousse de Maracujá

Para a massa
3 ovos
1 copo ou 200ml de iogurte natural (usei o caseiro)
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
polpa de 1 maracujá grande
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador: os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o maracujá.
Eu bati tudo e depois passei pela peneira para retirar um pouco das sementinhas.
Numa vasilha peneirei a farinha e o fermento e agreguei a mistura do liquidificador e coloquei numa fôrma com furo central (23cm), untada e enfarinhada.
Assei por 55 minutos em forno médio (180°C).

Espere esfriar e desenforme.

Para a mousse:
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
polpa de 2 maracujás
6g de gelatina em pó sem sabor e incolor
3 colheres (sopa) de água

Dissolver a gelatina na água e levar ao microondas por 15 segundos.
Se não tiver microondas use o banho-maria até ficar liquida.
Misture o leite condensado e o creme de leite, junte a polpa do maracujá (sem as sementes) e por ultimo agregue a gelatina.
Deixe na geladeira para endurecer.

Calda
Polpa de 1 maracujá
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
1/3 xícara de água

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Montagem:
Corte o bolo retirando o miolo
Encha a cavidade com a mousse
Cubra o bolo com o miolo
Cubra com o restante da mousse
Regue a calda.

Esse bolo fica bem molhadinho e pode ser feito com qualquer sabor e recheio.
A técnica de montagem existe em vários sites, porém, a receita é exclusiva da minha cozinha.
Usei o recheio do Bolo de Limão, porém usei maracujá e a calda fiz no "olho" e deu certo.

Ah, aqui tá uma chuvinha gostosa, boa pra quem não quer fazer nada, e eu estou com uma enxaqueca enjoada e só parei pra postar a receita porq andei sumidinha nesse feriado e não consegui deixar nenhum post agendado.

Bjos,
Dani

Bolo Incrível de Chocolate e desastres na cozinha!

Gente, esses dias eu estava louca pra comer um bolo de maracujá... e tinha certeza que encontraria a receita no blog do Richie, entrei lá mas na verdade eu confundi, o bolo era de laranja com recheio de maracujá.
Tá, mas e daí?
E daí que eu encontrei uma receita de bolo de chocolate que pela foto estava maravilhoso, não dei muita confiança não, mas nem sei por que resolvi ler o modo de preparo e para minha surpresa o bolo já era assado com a calda.
Fala sério, fiquei doida pra fazer.
O bolo é delicioso, bom mesmo, vale a pena fazer. Ele fica fofinho e ainda molhadinho, doce no ponto certo.

Segue a receita, como o Richie fez: (e eu copiei)

Bolo de Chocolate e Café da dona Lena Labaki

Primeiro faça a calda:
Misture em uma panela:
2 xícaras de água;
1 xícara de açúcar;
6 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 colher de sopa baunilha.
Leve ao fogo até que ferva. Fervendo, retire do fogo e deixe esfriar.
Bolo:
2 ovos inteiros;
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de chocolate pó;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite;
2 xícaras de farinha trigo;
1 e 1/2 xícaras de açúcar;
1 colher de chá de café em pó instantâneo.


Bater a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso.
Ainda batendo, adicione os ovos inteiros. Em seguida o leite e por último a mistura dos secos [farinha, chocolate, café e fermento]. Bata bem.
Unte uma fôrma de buraco no meio grande com óleo, despeje a massa na fôrma e por cima da massa crua despeje a calda. Leve ao forno por 45 minutos. O meu ficou 55 minutos.
Desenforme ainda quente.

Aparentemente ela fica sequinho assim:

Mas quando desenforma olha a surpresa:
Comi como minha fazia, e ainda faz: bolo de chocolate + calda + creme de leite geladinho!

Fiz tudo como mandou o figurino, porém me aconteceu um desastre:
Eu imaginei que a calda seria bem poquinha, tipo na foto, e na minha inocência desenformei o bolo num prato raso. Resultado:
A minha cozinha ficou toda melecada de calda. Deu muita calda.
(repare a primeira foto, como o prato está todo sujo)

Olha a foto do meu armário:

Saí correndo igual uma doida pela cozinha, com o bolo na mão, até chegar na pia... mas a sujeira foi  "braba".
Então dou 2 sugestões:
Desenforme num prato bem fundo (prefiro) ou
Reduza a receita da calda pela metade.

Façam esse bolo, é maravilhoso mesmo!

Bjos e até sexta

Dani

Bolo de limão e niver do amor

Dia 10/02 o amor comemorou mais um aninho...
E fã de limão não poderia ganhar outro bolo senão de limão.

Existem "N" receitas mas preparei uma do livro União.
A receita é da chef Ana Costa, e eu amo suas receitas, mas dessa vez eu modifiquei um pouco pois esse era de limão com coco e ele não é chegado ao coco não.

Como na véspera do aniversário ele estava trabalhando, aproveitei a madrugada pra fazer... mas que arrependimento pois as 2 da manhã eu não tinha mais pique para decorar o bolo bem bonitinho e ficou assim... meio mequetrefezinho!

 A massa eu fiz igualzinha, só que eu prefiro massas fofinhas e essa fica mais durinha (para decorar e rechear foi bom, mas ainda prefiro a massa esfareladinha)

Olha o bolo escondidinho na geladeira!

Massa:
6 ovos
1 xícara de açúcar união
1/2 xícara de óleo (usei de milho)
1/2 xícara de água
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, cerca de  8 minutos.
Acrescente o óleo e água  e bata por mais um minuto.
Sem bater, adicione a farinha e depois o fermento.
Coloque na forma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.
Forma redonda de 23cm
Temperatura: 180°C 

Aí não fiz o recheio de coco, o que eu fiz então?
Aumentei a receita de creme de limão da seguinte forma:
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
180ml de suco de limão
raspas de limão
6g de gelatina incolor e sem sabor (meio pacotinho)

Hidrate a gelatina com 3 colheres de sopa de água e derreta em banho-maria ou 15 segundos no microondas. Reserve.
Misture os outros ingredientes e assim que estiver bem homogêneo junte a gelatina ainda quente.

Só um detalhe: eu detesto sobremesas que levam gelatina incolor, não gosto da textura, mas par não ficar mole demais o recheio usei a quantidade indicada porém dobrando alguns ingredientes e o resultado foi um creme aveludado, parecendo uma mousse o que me fez pegar uma colher e me deliciar por um instante!!!


Cortei o bolo formando 3 discos, coloquei no aro um disco e molhei com a calda (água e gotas de limão) recheio e massa, recheio e massa denovo finalizando com o recheio como indicava a receita, bem diferente, mas ficou muito bom.
Geladeira por 4 horas antes de decorar.

E a cobertura?
Não usei a indicada, porque também não gosto do emulsificante e esqueci de comprar o creme de leite fresco
Então usei merengue suíço
3 claras
3/4 xícara de açúcar refinado
Misture numa penelinha e leve ao fogo em banho-maria mexendo bem. Retire do fogo quendo a água formar bolinhas no fundo da panela e bata na batedeira em velocidade alta até ficar firme.
Passei essa mistura no bolo (meio que de qualquer jeito) e usei raspinhas de limão.

Tirei a foto do livro mas ficou ruim demais, mas vou colocar mesmo assim! Com o zoom da pra ver a receita na íntegra.

Está aprovada por todos que comeram!
Eu ainda preparei café da manhã e almoço, mas coloco aqui no restante da semana.
Aniversário tem de começar com bolo!

Bjos
Dani

Vai mais um bolinho de banana aê???????

Já disse que sou fã de bolo de banana (mas o maridão não gosta).
Aí abro minha caixa de emails e tem lá um email bem fofo da minha amiga Flavia: Bolo de banana com chocolate.
Tive de fazer né...
Só que estou sem batedeira, mas acreditem se quiser, bati tudo na mão mesmo!!!!

Ficou uma diliça, como diz a Flavia

Bjão e brigadu pela receita, ta super aprovada!

Bolo de banana com chocolate

1 xícara de acúcar
3 colheres de margarina
3 ovos
2 xícaras de trigo
meia xícara de leite
1 colher de fermento
4 bananas prata
2 colheres de chocolate em pó( não é achocolatado)
Canela em pó

Primeiro bater na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos. Como estou sem a bendita, bati com o fouet.
Acrescentar o leite e aos poucos o trigo, reservar.
Amassar duas bananas e picar as outras duas, misturar e acrescentar canela em pó.
Juntar essa mistura à massa e acrescentar o fermento não usar batedeira.
Untar uma fôrma redonda média, colocar a metade da massa.
Na outra metade acrescentar o chocolate e colocar por cima da outra massa que já está na fôrma.
Colocar no forno pré-aquecido 180 graus.

só acho que usei uma forma grande e não média, pois ficou fininho. Dá próxima vez vou fazer na forma de bolo inglês, acho q vai combinar!

Bjão e bom fim de semana
Dani

Bolo com Gotas e Calda de Chocolate

Estou na fase de bolos!

Acaba um já faço logo outro, tudo para agradar o maridão que ama comer bolo no café da manhã.

Bolinho rápido e fácil de fazer

4 ovos
1/2 xícara de leite morno
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Gotinhas de chocolate a gosto ou chocolate granulado

Separe claras e gemas
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o leite morno e o açúcar até ficar um creme branco.
Misture a farinha e o fermento e bem delicadamente as claras.
Misture também as gotinhas, coloque numa forma untada e enfarinhada.
Asse por uns 45 minutos em forno médio.

A caldinha é a mesma do bolo de cenoura,

1 xícara de leite

4 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) margarina
3 colheres (sopa) de açúcar.
Leve tudo ao fogo e assim que ferver mexa até conseguir o ponto desejado.

Essa receita é do famoso brigadeiro sem leite condensado, e fica bom mesmo!

Ah, por dentro ficou assim ó:

Bjão e até mais
Dani

Mesa de chá e um bolo de cenoura especial

Olá Pessoal!!! como foram de fds? Aproveitaram bastante?
Eu aproveitei o fds com o maridão e por isso não postei nada!
Mas sexta eu recebi uma amiga com o seu bebê que é a coisa mais fofa do mundo!!!!

Para esse café eu preparei somente o bolo de cenoura, na correria acabei comprando o restante para adiantar o meu lado.

A mesa ficou assim

Pão caseiro, pão com farofa, café, chá, capuccino, rosquinha de canela e o irresistível bolo de cenoura

Para o bolo (vai se surpreender com a facilidade)
3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até ficar um creme.
Numa tigela coloque a farinha e o fermento e misture ao creme que vc bateu no liquidifcador.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar por uns 45 minutos à 180°C.

Eu fiz um bolo grande e dois piquititos! mas rende um grandão.
Depois de frio desenformei e cubri com essa calda de chocolate aqui
Acho que bolo de cenoura sem calda de chocolate não é bolo de cenoura!!!!

O bolo fica fofinho e molhadinho.

Espero que tenham gostado
A minha convidada aprovou

Tenham uma linda semana
Bjs
Dani

Bolo de banana com aveia e gotas de chocolate

Dia desses estava com minha fruteira uma belezura só!
Mas os dias foram passando, passando, passando e me restaram 4 bananinhas meio "mixurucas"

Aí o Richie postou uma receita de Muffins de banana com gotas de chocolate, fiquei louca pra testar a receita e quando fui lá no blog pegar... cadê???? sumiu!

Então revirando minhas tralhas encontrei um recorte da embalagem do açúcar com uma receita de bolo de banana com aveia, acrescentei as gotas e o resultado é esse aí que vcs podem conferir.

Receitinha:
4 bananas prata (usei metade de uma para decorar)
1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar (usei 3/4)
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Gotas de chocolate
e para ficar com cara de chocolate coloquei mais ou menos 2 colheres de chocolate em pó.

Preparo:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e a aveia.
Se o seu liquidificador aguentar pode bater o açúcar e o chocolate em pó também.
Se não aguentar misture o restante dos ingredientes  com um fouet.

Coloquei numa forma para bolo inglês grande e achei que o bolo ficaria pequeno... e ficou mesmo!
Untei e enfarinhei a forma, coloquei a massa e por cima as bananas em rodela e as gotas de chocolate

Assei por 40 minutos no forno à 220°C
A massa fica molhadinha, uma delicia para o café da tarde!

Ah, só um detalhe: quando entrei no blog do Richie para colocar o link vi que ele postou de novo a receita... quem quiser acessa lá!

Bjos e até já
Dani

Bolo de Fubá de final de mês!

Gentemmm, recebi essa receita de uma querida amiga e achei supimpa, genial, nota 10!

É claro que testei essa receita lá no forno a lenha do sítio e quis esperar chegar o fim do mês para refazer e postar aqui pra vcs.
Achei legal a ideia, pois no fim do mês a despensa ta vazia, só resta o resto das compras, e pra essa receita vc não vai gastar quase nada.
O bolo não fica seco e nem esfarelado, mas muito macio

Vamos a receitita:
Usei para medida um copo de requeijão

1 ovo
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar (usei o cristal)
1 e 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bate até misturar bem!
Despeje numa assadeira, eu acho q bolo de fubá combina com forma de furo no meio.
Ahhh, forma untada só, e leve para assar em forno médio a 180°C por uns 30 minutinhos, ou até dourar.

Coma ele quentinho com manteiga em cima, ou com uma boa geléia, ou com nada, pois bolo de fubá fica bão de qualquer jeito!!!

bjos e até quinta
Dani

Bolo de Morango

Ontem foi o aniversário da sogra e preparei um bolo de morango com gotas de chocolate coberto com calda de chocolate e morangos.
Não postei ontem porq era surpresa!

Para preparar a massa:
1 mistura para bolo sabor festa
3 ovos
1/2 xícara de óleo
200g de creme de leite (de caixa)
1 pacote de gelatina sabor morango (eu usei de framboesa)

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Acrescente 100g de chocolate em gotas e misture delicadamente.
Coloque numa forma de furo central de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Asse em forno médio-alto (200°C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite (de caixa)

Pique o chocolate, junte o creme de leite
Derreta em banho-maria ou no microondas de 30 em 30 segundos mexendo bem até derreter por completo

Ainda quente despejar sobre o bolo.

Para decorar:
1 caixa de morangos

Corte alguns morangos em fatias e decore toda a lateral do bolo
Com o restante preencha o buraco do meio, hehhehehe

O melhor é servir geladinho

Bjks e até quarta

Dani