Risotto de Abóbora com Carne Seca Crocante

Olás!
Preparei esse risotto delicioso para participar do concurso da Bonfa.
Para ver as 42 receitas clique aqui.
Aproveite e vote na minha receita. É a de número 19!!!!!

Separe os ingredientes e mãos à obra!

Risotto de Abóbora com Carne Seca Crocante

Porção para 2 pessoas

1 xícara de arroz arbóreo
1 e 1/2 xícara de abóbora japonesa em cubos
500g de carne seca
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena ralada
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Preparo:
Inicie dessalgando a carne seca. Pique-a e coloque-a na panela com água fervente, levando ao fogo por 5 minutos.
Despreze essa água e repita o mesmo processo de deixar fervendo por 5 minutos. Porém reserve a água.
Triture a carne seca no processador e frite em 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.
Coloque sobre um papel toalha para deixar o mais seca possível. Reserve.

Cozinhe a abóbora até ficar macia. Reserve a água junto com a que reservou do cozimento da carne.
Passe a abóbora pelo espremedor para formar um purê.

Risotto.
Derreta 2 colheres de manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente a abóbora espremida e uma concha da água do cozimento que reservou.
Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre.

Você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado

Prove o risotto e acerte o sal caso necessário. Quando o arroz estiver "al dente" desligue o fogo. Adicione a colher de manteiga restante, o queijo parmesão e a cebolinha. Mexa bem. Coloque em um prato fundo e cubra com a carne seca.
Sirva imediatamente.

Obs.: Caso na segunda fervura a carne seca ainda permaneça salgada repita mais uma vez a operação.

Beijos,
Dani

As mil e uma noites!!!!!!!!!!!!

Hoje o post está grande. Para compensar a minha ausência resolvi não dividir o post e colocar tudo o que rolou no jantar árabe que preparei para receber um casal de amigos aqui em casa.

Eu sempre gosto de receber amigos em casa, preparar o cardápio, a decoração, separar as louças... acho uma delícia! E nesse jantar fui além: pesquisei em vários sites a cultura, as receitas, os costumes. Tudo isso para não fazer feio!

 No pratinho azul coloquei os pães.

Escolhido o cardápio, parti para a decoração.
Nada sofisticado. O que me deu mais trabalho foi a toalha da mesa. Não achei em nenhum lugar uma toalha com estampas indianas. O plano B foi ir à loja de tecidos, porém, só tinha um único tecido que era fino e logo percebi que ficaria bem escorregadio na mesa. Mas não tinha problema, era o único que achara e as louças dariam conta de deixa-lo no lugar.
Com base na estampa da toalha, preparei o cardápio que coloquei num porta-retrato e também as plaquinhas identificando as comidinhas.

 * Não reparem o erro de digitação!!!!

As receitas, vocês conferem agora:

Preparei 2 pastinhas para comer com o pão sírio.

Pasta de Pimentão Vermelho
Ligeiramente adaptada do Casos e Coisas da Bonfa

2 pimentões vermelho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho socados com sal a gosto
200g de creme de ricota
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Asse os pimentões por 20 minutos até ficarem macios. Em seguida, retire a pele e as sementes. Essa parte eu achei bem trabalhosa. Não conseguia retirar a pele de jeito nenhum. Tentei com água fervendo, também não consegui, deixei direto na chama no fogão, como faço para retirar a pele do tomate e também não consegui! Peguei uma faquinha e fui descascando os pimentões, ainda bem que eram 2! 

Em uma panela aqueça o azeite, refogue os pimentões assados com a cebola e o alho. Em seguida, bata esse refogado no liquidificador ou no mix com o creme de ricota, o sal e as nozes até que a mistura atinja uma consistência homogênea. 

Coloquei no ramequim e deixei na geladeira até a hora de servir.

Pasta de azeitonas pretas

200g de creme de ricota

100g de azeitonas pretas

1 dente de alho

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ou no mix até ficar homogêneo.

Também coloquei no ramequim e deixei na geladeira até a hora de servir.

Fiz também um molho de iogurte com hortelã super fácil que na foto aparece ao lado da pasta de pimentão:

Bati no liquidificador:

200ml de iogurte natural sem açúcar

1 dente de alho

5 folhas de hortelã

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite.

Tabule

4 tomates sem sementes
1 cebola
2 pepinos
1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 xícara de suco de limão
Salsa a gosto (usei mais ou menos metade de um maço)
Hortelã (Um maço)
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Lave bem o trigo e deixe de molho em meia xícara de água por 15 minutos.
Enquanto isso, pique os tomates, os pepinos e a cebola em cubinhos.  Pique a salsa e a hortelã o menor que conseguir.
Escorra o trigo depois dos 15 minutos, junte os demais ingredientes e sirva.
Eu deixei o limão, o azeite, o sal e a pimenta para temperar somente na hora de servir, pois senão solta muita água

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Kibe Cru

500g de carne moída bovina (usei patinho)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto 

1 colher de chá de pimenta síria

Cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
hortelã picado

Modo de preparo:

Lave muito bem o trigo mas não deixe de molho. Esprema bem antes de juntar os outros ingredientes.

Não tem mistério. Junta tudo, prova o sal e o tempeiro e está pronto! Eu usei uns 5 dentes de alho. Pois aqui em casa nós amamos alho!

Coloquei numa tigelinha forrada com filme plástico e desemformei numa travessa de inox. Fiz os cortes diagonais com uma faca e deixei gomos de limão na lateral para que cada um pudesse se servir a gosto.

Kibe Assado e Recheado

Fiz a receita do kibe cru dobrada, para adiantar esse aqui, porém, o trigo eu deixei de molho por 30 minutos.

Misturei tudo, separei metade e coloquei no fundo do refratário untado com um fio de azeite. Apertei bem. Coloquei fatias de queijo coalho e catupiry e cobri com o restante de kibe. Reguei um pouquinho de azeite a assei em forno médio (180° C) até ficar dourado por cima.


Para beber, fiz Pink Lemonade para dar um colorido bacana na mesa.





Para o prato principal fiz o charutinho de repolho, para falar a verdade eu não gostei muito, não estava ruim, mas achei que não faria falta se omitisse.



Charutinho de Repolho

14 folhas de repolho
1/2 xícara de carne moída
1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de salsa
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta síria

Modo de preparo:
Em uma panela grande ferva uns 3 litros de água e passe as folhas de repolho para amolecer. Isso ajudará na hora de enrolar.
Em outra panela, doure o alho levemente e refogue a carne até secar. Junte o arroz, refogue mais um pouco e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe até secar. Como um arroz comum.
Depois de pronto, deixe a panela tampada por 10 minutos.
Monte o charutinho.
Pegue uma folha de repolho, coloque no centro o arroz e enrole como uma panqueca.
Arrume no refratário, cubra com um molho de tomate e asse por 15 minutos.
O molho eu fiz assim: Dourei alho e cebola no azeite, coloquei uma lata de molho de tomate e acertei o sal. Fácil assim!

Agora vem a melhor parte: a sobremesa, que de árabe não tem nada, mas fez bonito na hora do jantar!

Nhoque de Chocolate com Calda de Coco
Receita retirada daqui com ligeira adaptação

Nhoque

1 lata de leite condensado

100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

60g de nozes picadas

 

Calda de coco

100ml de leite

2 gemas passadas na peneira (de preferência orgânicas)

1 colher (sopa) de açúcar

100g de chocolate branco picado

200ml de leite de coco

 
Modo de preparo:
Nhoque
Dissolva o amido no leite e reserve. Leve os outros ingredientes ( exceto as nozes) ao fogo até o ponto de brigadeiro. Junte o amido dissolvido e mexa até ficar consistente. Retire do fogo e depois de frio junte as nozes picadas.
Na correria não lembrei de tirar foto do passo-a-passo, mas no blog que peguei a receita tem um muito bom, se ficar confuso, passe lá!

Unte com manteiga internamente um saco grande de confeitar.

Corte 3 pedaços de filme plástico com 35 cm de comprimento cada e deixe-os  estendidos na bancada. Unte somente o centro deles com manteiga ou óleo de milho.

Coloque toda a massa de chocolate no saco de confeitar e corte a ponta de modo a deixar a saída com uns 4 cm de diâmetro.Com o saco de confeitar, coloque no centro untado de cada pedaço de filme plástico um rolo de massa de mais ou menos 30 cm de comprimento.

Dobre o filme plástico sobre a massa, cobrindo-a e ajeite a forma por toda a extensão na horizontal, apertando suavemente para dar a forma redonda.

Enrole bem firme uma das pontas e levante o rolo da bancada e comprima a massa para baixo, para compactar bem. Enrole essa ponta também.

Formados os rolos, leve-os ao freezer para firmarem. Mantenha-os na geladeira até servir. Para cortar, abra o pacote a corte em fatias de uns 2,5 cm de espessura, molhando a faca em água quente a cada corte pra não grudar (deixe um copo ao lado para facilitar). 

Calda de Coco

Leve ao fogo todos os ingredientes até ficar cremoso como um mingau. Coloque numa molheira e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Fiz duas apresentações, como viram nas fotos acima.

Na mesa de saída deixei colheres de degustação com um nhoque e a calda e na outra coloquei num prato a calda e alguns nhoques.

 

Gente, essa sobremesa é deliciosa, vale a pena repetir mil vezes!!!

 

Na mesa de saída, deixei uns biscoitinhos amanteigados, fiz um chá de maçã com canela e algumas castanhas, amendoas, nozes e damasco seco. Deixei também um saquinho dos biscoitos para que meus convidados levassem para casa.

 

 

 

O chá é uma história a parte...

No dia do jantar, fui comprar o chá em sachê. Não encontrei em nenhum lugar, dá para acreditar?

Inventei um e ficou delicioso. Já até repeti aqui em casa de tão bom que ficou.

 

Chá de Maçã

Coloquei 1 litro de água para ferver com 1 maçã picada com casca e sementes.

Coloquei 1 colher (sopa) de açúcar, 1 pau de canela e 3 cravos. Deixei ferver por uns 10 minutos e abafei. Ficou lá por umas 3 ou 4 horas. Coei e esquentei de novo na hora do jantar, rsrsrs. 

 

Momento do jantar:

 

 

 

A Dany, minha chará sabendo que sou fã das pimentas Tabasco, me presenteou com uma das minhas favoritas: Molho de pimenta verde!

A noite foi maravilhosa, era feriado e viramos a noite! Eles foram embora já de madrugada e nem percebemos a hora passar!

É isso! Espero que tenham gostado!!!

 

Beijos e votos de um final de semana (que já está chegando) maravilhoso na companhia de amigos e amore!

Dani

Jantar de 10 minutos com sobremesa!!!

Quem me acompanha pelo facebook, viu na ultima sexta o meu jantar de 10 minutos incluindo sobremesa.
O que acontece que sexta a noite sem o amorzinho em casa dá uma preguicinha de cozinhar...
Apelei para o macarrão de panela de pressão e aproveitei para testar uma receita que tinha visto no Pecado da Gula e também Na biroskinha de um pudim que eu amo, sou louca de microondas. #pirei!

A receita do macarrão já apareceu no blog uma porção de vezes, mas vou colocar aqui de novo porque é tão fácil que vale a pena!

Macarrão 
Para 1 pessoa

100g de macarrão tipo penne
1/2 lata de molho de tomate
1 dente de alho amassado
200ml de água
sal a gosto
queijo parmesão ralado na hora

Doure o alho na panela de pressão, acrescente o molho de tomate e o sal. Mexa bem. Junte o macarrão e a água e tampe a panela. Assim que pegar pressão conte exatamente três minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, pois assim o macarrão acaba de cozinhar.
Abra a panela, coloque no seu prato e rale um belo pedaço de parmesão!!!!

Pudim de microondas
Rendeu 2 ramequins de 8 cm

Para a calda:
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água

Eu não fiz a calda no microondas, coloquei o açúcar numa panelinha e levei ao fogo, sem mexer. Quando virou um caramelo eu acrescentei a água e esperei derreter.
Coloquei a calda no fundo de 2 ramequins de 8 cm de diâmetro.

Para o pudim:
130ml de leite em temperatura ambiente (se estiver gelado coloque por 30 segundos no microondas)
2 colheres de sopa de leite condensado
1 ovo

Coloquei tudo numa vasilha e misturei com um fouet, passei por uma peneira e coloquei nos ramequins (que pode ser uma caneca de 350ml ou qualquer vasilha que possa ir ao microondas). Levei ao microondas por 1 minuto na potência máxima. Se estiver liquido ( o meu estava) coloque por mais 30 segundos. Espere uns 10 segundos e retire do microondas, vai ter um pouquinho de leite ainda liquido, então tampe a tigelinha que vc usou com filme plástico e envolva numa toalha por 10 minutos. Leve para gelar.
Eu levei um só para gelar, que o outro eu comi quente mesmo!!!!

É isso aí, receitinha rápida, que eu nem sei se foi um bom negócio achar, pois agora to querendo comer toda hora! #adeusdieta!!!!

Beijos,
Dani

Rocambole de Carne

Olás!!!!
Hoje venho trazer uma receita fácil de rocambole e uma dica que testei e deu super certo!
Essa receita eu peguei há muito tempo no site da Nestlé.
Dessa vez fiz algumas mudanças e congelei para ver se dava certo. E deu! Não alterou em nadinha!

Vamos a receita?

Rocambole de Carne
Base:
1kg de Carne moída (usei patinho e mais 100g para não ficar salgado)
1 pacote de creme de cebola

Misture os dois ingredientes até dar liga e ficar bem misturado.
Forre uma bancada ou mesa de mármore com filme plástico e abra a massa. Reserve. Eu sempre fazia um rocambole só e era ruim para abrir, ficava bem gordo... dessa vez dividi a receita em duas partes e ficou um ótimo tamanho!

Para o recheio eu usei:
Muçarela
Peito de peru defumado
Fatias de bacon
Orégano.

Fica muito bom com tomate, pimentão, cebola... mas como eu ia congelar não quis arriscar.

Distribua sobre a massa aberta, colocando primeiro o peito de peru. Depois o queijo, as fatias de bacon e por fim o orégano. Não cubra toda a massa, deixe dois dedos de cada lado para enrolar.

Com cuidado vá enrolando a massa e retirando o filme plástico. Se quiser congelar enrole-o no filme e coloque no freezer. Para assar é só levar direto ao forno, em temperatura média. Se quiser regue azeite ou coloque pedacinhos de manteiga em cima para não ressecar.

Falhei muito em não elaborar um passo-a-passo.
No site da Nestlé tem um video bem bacana, vale a pena conferir!

http://www.nestle.com.br/site/cozinha/aprendendo/video-aulas/rocambole-de-carne.aspx

Beijos e ótima semana,
Dani

Love is in the air ♫♪♫♪♫♪♫ Noite de Fondue!

É isso aí, o amor está no ar ♥!
Semana passada já rolou um aquecimento para o dia dos namorados.
A noite foi muito agradável, ao som de ♫ Diana Krall ♫ degustamos uma fondue de queijo e de sobremesa uma fondue de chocolate com pimenta.

Não vou falar muito, vou deixar as receitas e as fotos para se inspirarem!

A arrumação da mesa foi simples:
Uma toalha branca, por cima um tecido vermelho de coração. Super romântico ♥
Para o pão usei a petite casserole oval vermelha e para as batatinhas ramequim branco.
Para o suporte de vela, coisa mais fácil do mundo e fica bem bacana: uma taça de cabeça pra baixo.



Para a Fondue de Queijo, pesquisei várias receitas na net e a que mais me agradou pela facilidade foi a do Criative-se e ficou MARAVILHOSA! A receita é mesmo ótima, não fica enjoativa, muito boa!

Fondue de Queijo
Serve 4 pessoas
 
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite - 200ml
100g de queijo gorgonzola
200g de queijo provolone
200g de queijo mussarela

Primeiro rale os queijos separadamente e reserve.
Leve ao fogo o requeijão com o creme de leite até começar a ferver. A panela deve ser de fundo grosso.
Junte o queijo gorgonzola até dissolver bem, junte a mussarela também até incorporar e por ultimo o provolone. Abaixe o fogo e mexa sempre para não queimar no fundo.
Assim que os queijos estiverem bem incorporados transfira para a panela de fondue.

Para acompanhar: Batata bolinha cozida Al dente e Pão Italiano cortado em fatias.


Agora prepare-se para essa receita escândalo!

 Foto da primeira arrumação que eu explico no final do post.

Fondue de Chocolate com Pimenta.

1º passo: Geléia de Pimenta
4 pimentas dedo de moça sem semente
1 xícara de açúcar
1 maçã ralada

Pique as pimentas e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo até ferver, fique de olho para não queimar! Reserve.

2° Passo: Fondue
250g de Chocolate meio amargo (ou o de sua preferência)
200ml de Creme de Leite

Derreta o chocolate picado no microondas (1 minuto);
Junte o creme de leite e misture até incorporar bem.
Acrescente 1 colher (sobremesa) de Geléia de Pimenta (Cuidado para não exagerar, o ideal é colocar aos poucos e ir provando).
Dica: Se não quiser fazer a geléia de pimenta use algumas gotinhas de molho pronto.

Coloque numa panela de fondue ou em tacinhas individuais e sirva quente.

Para acompanhar: Frutas diversas. Usei Morangos claro, Banana, Kiwi e Uva sem Caroço

Para incrementar faça uma farofinha com um mix de castanhas. Espete a fruta e banhe no chocolate, passe na farofinha e depois deguste!

* Essa noite especial estava programada para o final de semana anterior, preparei a fondue de chocolate com antecedência para fazer na hora só a de queijo mesmo, mas o maridão chegou em casa passando mal...
Guardei a fondue na geladeira, e fiz neste sábado. Como tinha ido ao supermercado e comprei um pote de ovomaltine, troquei o mix de castanhas por ele. Coloquei em colheres de degustação e ficou melhor ainda!
Só uma dica: o ovomaltine em contato com o ar solidifica, então só rola mesmo na hora de servir. Como eu não li isso antes, arrumei tudo bonitinho e na hora de comer... não deu! Troquei e resolveu!

Achei uma dica na net e compartilho com vocês.

                                                 Fonte: http://porque-nao-pensei-nisso-antes.blogspot.com.br/2010/06/love-is-in-air.html


Termino esse post com votos que seu dia dos namorados seja mais que especial.

Ótima semana
Bjos,
Dani
  

Happy Hour com amigos

Olás!
Festinha aqui em casa é sempre boa, sempre bem vinda! Reunir os amigos, jogar conversa fora... mas por "increça que parível" o que eu gosto mesmo é do planejamento, da organização, do preparo do cardápio. Cansa, é verdade, mas é muito prazeroso vc pensar nos mínimos detalhes e depois receber um monte de elogios - Isso não tem preço!

Pois bem, pensei numa coisa fácil, que não me tomasse muito tempo:
Repeteco do Angu à mineira!
Para a sobremesa, nem tive dúvidas do que escolher. Vi uma vez no blog Sonho, doce sonho um bolo que parecia uma verdadeira tentação: Bolo Chips de Chocolate. O nome é estranho, mas o bolo, ahhhhh o bolo, dele eu vou ter de falar.
No blog da Fabi, tinha um link para outro site, o Pitadinha e lá a querida Juliana o rotulou como Consolo em forma de bolo e eu vou ter de concordar.
Esse bolo é uma tentação, muito bom, crocante por fora, molinho por dentro... bom demais da conta!
Só faço uma ressalva, a Fabi fez com o chocolate ao leite e achou muito doce. A Ju fez com o meio amargo e ainda achou doce. Para tentar agradar meus convidados com uma sobremesa que não ficasse muito enjoativa optei por usar o Amargo, com 55% cacau da Garoto e todo mundo gostou. Ainda falaram para eu colocar isso no blog, que o meu ficou perfeito!

 Ao fundo a mão do marido me ajudando a servir, enquanto eu fazia uma pausa para a foto

Outra coisa que tenho de comentar é do site Pitadinha, gente eu não conhecia e amei! Passei uma tarde toda vendo as receitas e vi uma postagem dela sobre uma torta de maçã que ela fez para presentear a sogra. Na hora pensei em fazer na marmitinha para as meninas levarem para a casa. Adoro fazer um mimo!
Na hora de separar a receita vi que tinha uma outra receita super fácil de torta de maçã e aos meus olhos parecia mais gostosa também e mudei a receita para essa. As meninas aprovaram a receita e eu também sou filha de Deus e provei uma!

 

E então chega de papo e vamos as receitas!

Bolo Chips de Chocolate

Misture em uma tigela:
1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
1 ovo
2 colheres de manteiga
Faça uma farofa úmida e use-a para forrar uma fôrma de aro removível, fundo e laterais. Reserve.
Usei uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Como a minha forma era alta tive que abaixar um pouco a lateral do bolo.

Recheio:

1 lata de leite condensado
200g de chocolate amargo derretido (usei 55% cacau da garoto)
1 ovo.
Misture tudo e despeje sobre a outra massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até que o centro esteja em ponto de brownie (firme porém deixando o palitinho molhado). Aqui em casa são 35 minutos.
Depois de frio passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro.

A Ju disse:
"O surpreendente é que apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro." Concordo!

Depois de frio eu coloquei raspinhas de chocolate por cima ao invés de açúcar como fez a Ana Maria...

Amei muito a receita desse bolo que já refiz para o niver de mamãe, acrescentei nozes e castanha à massa e ficou muito bom também.

Já a torta de maçã achei uma delicia. Lendo os comentários modifiquei um pouco a receita. A original está aqui.

Torta Rústica de Maçã ou torta super fácil de maçã!
Renderam 3 marmitinhas de 20x13 cm

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga
8 maçãs
canela em pó
3 ovos

Preparo
Peneire a farinha com o açúcar. Junte a manteiga formando uma farofinha úmida. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias finas e misture a canela em pó a gosto. Usei +/- 1 colher de chá.
Monte a torta assim:
Uma camada de farofa, uma de maçãs... terminando com a camada de farofa.
Nessa forminha eu coloquei três camadas de farofa e duas de maçãs.
Bata os ovos com mais meia colher (chá) de canela e cubra as tortinhas.
Asse em forno preaquecido a 220ºC até dourar. Aqui ficou uns 50 minutos.
Detalhe: Eu não apertei na forma, só coloquei, depois de assada ela diminuiu na altura, mas tudo bem!

 Minha casa é menor que um "apertamento" todo mundo largado pelo chão... e antes que pensem que eu estava aprontando sem o marido, ele quis tirar a foto viu!

Espero que gostem das receitas, todo mundo aqui aprovou!

Bjos e ótima semana!
Dani

O melhor Jantar Romântico

Começando a semana em clima de romance!

Sexta-feira preparei o melhor jantar romântico para o meu amor!
Digo que foi melhor em todos os detalhes.
Pensei em tudo que seria usado, desde louças e talheres, decoração, cardápio...
Para arrumar a mesa, utilizei uma toalha branca e um pedaço de tecido rosa com poá.
E fotografei tudo detalhadamente, por isso esse post vai ser um pouco extenso!

As inspirações para esse jantar estão no post anterior, inclusive o passo-a-passo do presente!


Primeiro elaborei o menu.
Desenvolvi a arte pensando nas cores que seriam usadas: branco e rosa.
Imprimi em papel couchet e coloquei numa moldura em madeira, para dar um ar rústico.

Como eu sabia que vocês me perguntariam o que tinha dentro da caixinha, fotografei antes de embalar!

Preparei o mini-álbum e fiz uma caixinha de papel couchet branco. Coloquei um pedaço de tule no fundo e amarrei com uma fita rosa.
Coloquei sobre o prato, como podem ver nessa foto:

O momento que Thiago chegou

Acho que ele ficou bem emocionado, pois olha como a foto que ele tirou ficou "meio tremida" rs

Começamos o jantar com essa entradinha: Grissini de Queijo prato, Pasta de alho com ervas e Pasta de azeitonas.

Separei um copinho fofo, peguei uma fita rosa larga e o envolvi colando as pontinhas da fita com um pingo de cola quente. Depois com a fita mesclada mais fina, dei um laço para finalizar.

Também servi o verrine de legumes no copinho famoso, daquele creme de avelã, reconhece?

O prato principal foi Rosbife com Batatas duquese.
Desde o dia que passou no fantástico o Rosbife da mãe do Zeca Camargo eu fiquei com água na boca e Thiago ficou me pedindo pra fazer, depois assistindo a Ana Maria vi a receita e não tive dúvidas do que faria pro jantar. Alterei um pouco a receita, mas no final do post tem tudo explicadinho!

 
Bem de perto...

O Grand Finale ficou por conta da sobremesa.
Tanto eu quanto Thiago gostamos da mistura de azedinho com doce e torta de limão é uma das nossas sobremesas preferidas. Quase todo mês eu fazia aqui em casa a torta tradicional, até que fiz um curso de sobremesas e aprendi uma torta de limão com chocolate. Uni as duas receitas e nomeei de Torta Gala de Limão. Montei numa taça que dá uma aparência melhor e é claro que não comemos tudo, rendeu bastante!

O jantar foi ótimo, conversamos bastante, passamos um momento inesquecível juntos.
Com o novo trabalho de Thiago os nossos momentos juntos são curtos e preferi montar esse jantar todo especial feito por mim.
E sinceramente valeu muito a pena todo o trabalho, só em ver aqueles olhos emocionados...
É lógico que gosto de sair para comer fora, mas de vez em quando merecemos um momento só nosso.
Curti e muito!

Mas chega de conversa melada e vamos as receitas!

Para a bebida, retirei a ideia daqui.

Modifiquei a receita, fiz assim:

Pink Lemonade

250ml de sumo de limão
500ml de água gelada
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de Groselha (coloquei no olhômetro)

Bati tudo no liquidificador.
Coloquei no fundo da taça cubos de gelo, uma rodela de limão e coloquei a bebida. Decorei com um raminho de hortelã.

Os Grissinis retirei a receita daqui.

Grissini de Queijo Prato

300g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de queijo prato ralado fino (ralei médio)
100g de margarina gelada em cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
Em uma bacia, peneire a farinha, sal, bicarbonato e fermento, misturando bem. Acrescente o queijo e a manteiga. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, não deixando que a gordura se derreta. Faça uma farofa, mas não mexa demais. Adicione o ovo e a água gelada, sove só até que esteja incorporado.
Pegue porções da massa e faça cordões bem finos. Leve ao forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos. Deixe esfriar em uma grade.
Como eu não fiz tão finos demorou uns 30 minutos no forno.

Dica: Se não encontrar o queijo prato, substitua pelo Danbo ou mesmo Cheddar.
É importante os ingredientes e a bacia estarem gelados e durante todo o processo a massa não esquentar. Se necessário, deixe descansar na geladeira.

Pasta de Azeitonas
2 colheres (sopa) de maionese (usei a deleite)
8 azeitonas pretas

Bati no mixer e coloquei nas colheres de degustação

Pasta de Alho e Ervas
2 colhres (sopa) de maionese
1 dente de alho picado
Orégano, majericão e alecrim a gosto (usei uma pitadinha)

Também bati no mixer e coloquei nas colheres.

Verrine

No fundo do copo coloquei 2 colheres (sopa) de milho verde, 2 colheres de ervilhas fresca, cenoura ralada e 3 rodelas de palmito.
Para decorar um raminho de salsa.

Batatas Duquese, receita do site da Nestlé

Batatas Duquese

500g de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal e alecrim seco a gosto.

Passe as batatas cozidas pelo espremedor.
Ainda quente misture com o restante dos ingredientes.
Coloque num saco de confeitar com o bico pitanga grande. Eu tinha só o bico pequeno e me deu um pouquinho de trabalho...
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com óleo.
Modele pequenos bolinhos e leve para assar em forno médio-alto (200°C) preaquecido até dourar.
O meu forno assou em 40 minutos.

Rosbife receita original aqui.

 Rosbife de Filé Mignon ao Vinho
1 peça de filé mignon ( a minha tinha 1,2 kg)
Sal, pimenta do reino e alho picado
50g de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara de bacon picado
1 cebola picada em cubos pequenos
150ml de vinho tinto
150ml de leite
200ml de creme de leite
Queijo parmesão ralado grosso

Tempere a peça de filé com o sal, a pimenta e o alho e amarre com um barbante para manter o formato redondo. Deixe marinando por 2 horas, no mínimo.
Coloque uma assadeira sobre a chama do fogão e derreta a manteiga com o açúcar e doure a cebola.
Junte o bacon e deixe dourar um pouco.
Coloque a peça de filé e doure de todos os lados.
Despeje o vinho e deixe apurar.
Retire a carne e coloque em outra assadeira, eu usei um refratário de vidro e levei ao forno enquanto preparava o molho.
Na assadeira que a carne foi dourada, junte o creme de leite, o leite e o queijo e deixe engrossar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.

Retire a carne do forno, retire o barbante e corte em fatias finas. Cubra com o mollho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

E a sobremesa de limão, as outras duas tortas quando fizer coloco a receita aqui!

 

Torta Gala de Limão

1 lata de leite condensado
100ml de sumo de limão
raspas de limão
200g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite
70g de biscoito de maizena (aproximado)
1 colher (sopa) de manteiga

Triture os biscoitos, junte a manteiga e faça uma farofa. Coloque no fundo das taças.

Prepare o ganache
Derreta o chocolate e reserve 2 colheres.
Misture o creme de leite até incorporar bem.
Com a ajuda de um funil, para não sujar a taça, coloque metade do ganache em uma taça e metade na outra.

Prepare o creme de limão:
Misture o leite condensado com o suco de limão e as raspinhas, reservando um pouco para decorar.
Com a ajuda de um funil, complete a taça e cubra com as raspas de limão.

Com o chocolate que foi reservado, faça arabesos sobre a folha de papel manteiga.
Eu coloquei o chocolate num saquinho de celofane, fiz um furinho e desenhei sobre o papel.
Levei à geladeira para endurecer, depois retirei cuidadosamente do papel e enfeitei a taça.

Me desculpem pelo post tão looooooooooongo, mas achei melhor não dividir essa postagem.

Bjos e ótima semana,
Dani