Festa!!!!!!!
Que eu amo um motivo para comemorar todo mundo já sabe. Festinha aqui, festinha ali, Happy hour com os amigos acolá... E o
niver do amore não podia passar em branco.
Pensei em um
jantar italiano, com bruschettas de entradinha, uma massa com 4 queijos que já fiz inúmeras vezes e de sobremesa: tiramissú, italianíssimo!!!
Tudo certo, material comprado era só esperar a data chegar para preparar a surpresa.
E eis que a
surpreendida fui eu, com o lindo
post da Bonfa, que fez um
jantar grego para o seu amore.
Quando vi fiquei doida para testar as receitas, que eram novidades para mim.
Não hesitei!
Fiz a listinha de supermercado e parti para a empreitada!
E o resultado?
Vocês conferem a seguir:
Mesa arrumada
Coloquei uma toalha branca e posicionei no centro um caminho de mesa azul. Imprimi o Menu que a Katia disponibilizou em seu blog, coloquei no porta-retrato ao lado. Comprei um galho de lírios branco (uma de minhas flores preferidas) e coloquei numa garrafinha de suco de uva. O perfume invadiu minha casa!
Como não tenho louça toda branca (está na listinha) separei esse prato em tons de verde e azul, pois julguei que era o que melhor se encaixava com a decoração. Separei umas velas, a panelinha para a entrada e as taças.
A surpresa quando ele chegou do trabalho!!! A luz de velas!!!!
A entrada foi Queijo Feta assado com temperos.
Queijo Feta assado com Temperos
Como queria servir a entrada nessa panelinha, eu cortei o queijo nesse tamanho.
Posicione o queijo num pedaço de papel alumínio, coloque cebolas fatiadas, tomate, azeite e tomilho fresco.
Coloquei por minha conta 1/2 dente de alho fatiado que eu amo e substitui o tomilho fresco por ervas finas (seca).
Dobre o papel alumínio formando um embrulho e leve para assar por 20 minutos a 180° C.
Os temperos se misturam com o queijo, é sensacional! Vale experimentar, quanto mais que é super fácil de fazer.
Obs.: O queijo feta é um queijo bem carinho (na minha opinião), só utilizei ele por ser uma data especial. Já fiz outra vez utilizando queijo minas frescal e ficou uma delícia!
Moussaka de Shitake e Shimeji
O prato principal é de comer de joelhos!
Um dos melhores pratos que já provei!
O aroma que invade a casa na hora do preparo, a explosão de sabores quando está degustando é indescritível! Só provando para saber o que eu estou falando.
No
blog da Bonfa vc encontra um passo-a-passo show.
casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2013/02/o-jantar-grego.html
Por isso, vou colocar somente a receita com as minhas ligeiras modificações em
Marrom.
Moussaka de Shitake e Shimeji
Ingredientes
- 1 berinjela grande em fatias finas
- 3 batatas inglesas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola fatiada
- 3 dentes de alho moído
- 1 colher de sopa de vinagre (troquei por 1 colher de sopa de shoyu) – eu também troquei pelo shoyu
- 3 tomates pelados (do tipo italiano – ideal para molho)- na hora que fui preparar vi que na geladeira só tinha 1 tomate, o supermercado estava fechado pois era carnaval. Desesperei! Parei e lembrei que tinha uma lata de tomate pelado na despensa, foi a salvação! Usei a lata inteira, com molho e tudo.
- 1 bandeja de shimeji e 1 de cogumelo Portobello – 200g de cada) – troquei o Portobello por shitake pois não tinha onde fui comprar
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de canela
- sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de queijo feta ralado (se não achar esse queijo, ponha coalho do tipo bem sequinho, que vem num espeto) – como o feta é um queijo caro e eu já havia comprado dois pacotes para a entradinha, usei o coalho mesmo assim como a Katia!
Molho branco – pulei essa parte como a Katia sugeriu e comprei o molho pronto em caixinhas (2).
Modo de Fazer
Primeiro uma observação:
Essa receita foi feita primeiro pela Claudinha do blog Feito a Mão. A Katia pegou umas dicas dela e eu peguei dica das duas!
Primeiro cozinhei os cogumelos
lavados no vapor, por uns 10 minutos. Refoguei a cebola e o alho no
azeite. Depois coloquei o shoyu e deixei reduzir. Acrescentei o orégano,
os tomates picados já sem pele e sementes – aproveitei a água dos
cogumelos pra aferventar os tomates - o molho de tomate a canela e a noz moscada.
Segui a indicação da Claudinha e da Katia e preparei os cogumelos exatamente do jeito que elas ensinaram.
Cortei o shitake e o shimeji em pequenos pedaços. Como eu não tinha uma panela furadinha para cozinhar no vapor improvisei. Coloquei os cogumelos numa peneira de inox, coloquei sobre uma panela contendo
três copos de água e tampei para fazer o efeito do vapor. O cogumelo soltou
bastante água e, assim como a Claudinha, aproveitei o líquido para
aferventar os tomates.
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Depois que estava tudo bem apurado,
inseri os cogumelos, mexendo com cuidado, para não machucá-los. Pense
no cheiro que incensa a cozinha nessa hora! Aroma dos deuses!
Gente,
o aroma é realmente sensacional! A canela faz a maior diferença e cria
uma atmosfera exótica! Palavras da Katia que eu repito aqui sem tirar nem por.
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Coloque a berinjela na água e sal
por 30 minutos. Depois escorra a água e seque-a com papel toalha.
Coloque a berinjela com a batata num pirex untado. Tempere com azeite e
sal e leve ao forno quente até ficar bem assada, mais ou menos 30-40
minutos. De vez em quando abra o forno e passe uma espátula para não
grudar.
É necessário usar dois recipientes para produzir duas camadas de berinjela e batata.
Montagem
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Num
pirex fundo untado, coloque a metade da mistura de berinjela com
batata. Por cima jogue o cogumelo. Forre com o
queijo coalho ralado (eu passei o meu no processador). Jogue a outra
camada da berinjela com batata. Coloque o molho branco por cima da camada de berinjelas e batatas e
espalhe o parmesão ralado e algum queijo coalho que eventualmente tenha
sobrado. Asse descoberto por aproximadamente 25 minutos em forno quente.
Não
tenho maçarico em casa, mas essa ferramenta culinária realmente acentua
o sabor do queijo, conferindo a ele um gostinho meio defumado. Como comprei um fogão chique, coloquei por 10 minutos no grill para gratinar. Formou uma casquinha douradinha e bem crocante! Acho que ficou similar ao efeito do maçarico.
O jantar já poderia encerrar aqui que estaríamos satisfeitos, mas como doce eu não rejeito nunca segui as dicas de servir iogurte grego com calda de frutas vermelhas.
O iogurte é da Nestlè e a calda peguei a sugestão dela e modifiquei, pois não encontrei as cerejas.
Calda de Morango:
1 caixa de morango
2 colheres (sopa) de açúcar
suco de 1 limão siciliano
1 taça de vinho tinto
Leve tudo ao fogo em uma panela de fundo grosso, mexendo de vez em quando até engrossar.
Como os morangos soltam muita água demora um pouquinho e os morangos desmancham formando uma geléia.
Leve para gelar para encorpar um pouco e depois coloque no fundo de uma taça, complete com o iogurte e coloque mais um pouco da calda por cima.
Fica bem azedinho, uma delícia!
Esse jantar foi um dos melhores que já preparei.
Por isso quero agradecer a Katia pela inspiração e dizer que foi um sucesso! Obrigada por sempre compartilhar conosco suas ideias.
Beijos,
Dani
